Le secteur alimentaire canadien regorge d’esprits audacieux et de pionniers qui transforment notre façon de produire, de transformer et de consommer les aliments. Chaque année, nous mettons en lumière les innovateurs qui ouvrent la voie – des chefs de file établis des technologies alimentaires aux étoiles montantes sur le point de réaliser des percées majeures.
Appetronix | ONTARIO
Appetronix a conçu un système de cuisine robotisé entièrement autonome qui utilise une automatisation avancée et l’IA pour cuisiner des plats gastronomiques sans aucun employé sur place, pour une consommation d’énergie durable.
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A Friendlier Company | ONTARIO
Friendlier fournit un système d’emballage réutilisable clés en main qui aide les fournisseurs de services alimentaires à éliminer les déchets à usage unique sans ajouter de complexité opérationnelle.
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BetterCart Analytics | PRAIRIES
BetterCart Analytics utilise l’IA et la plus grande base de données indépendante du pays sur les prix des produits alimentaires pour fournir en temps réel des informations sur les prix aux marques alimentaires et aux détaillants, les aidant ainsi à être compétitifs et à se développer dans le secteur dynamique et sensible aux prix de la distribution des produits alimentaires au Canada.
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Bioeureka™ | QUEBEC
Bioeureka™ développe des technologies de diagnostic rapide en microbiologie et en analyses biologiques. Son offre est menée par AIMO, une plateforme propulsée par l’IA qui identifie les microorganismes à partir d’images microscopiques, accompagnée de MicroSelect, un consommable de culture, et de DETRHO, un test rapide de phénotypage sanguin en développement.
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CanDry Technologies | BC
CanDry Technologies a développé GentleDry, une technologie brevetée de déshydratation alimentaire à basse température conçue pour préserver le goût, l’apparence et la valeur nutritive d’un produit tout en maîtrisant la consommation d’énergie.
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Chinova Bioworks | ATLANTIC
Chinova Bioworks valorise des pieds de champignons blancs pour en faire des ingrédients fonctionnels destinés aux industries de l’alimentation, des boissons et des cosmétiques. L’entreprise exploite une installation certifiée conforme aux bonnes pratiques de fabrication (BPF) à Charlottetown, à l’Île-du-Prince-Édouard, et sert une clientèle mondiale.
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Cronometer Software Inc. | BC
Cronometer est une application de suivi nutritionnel de type logiciel-service qui fournit des informations personnalisées sur l’alimentation, l’exercice physique et les données de santé, aidant ainsi les utilisateurs et utilisatrices à prendre des décisions plus éclairées concernant leur santé.
Crush Dynamics | BC
Crush Dynamics est une entreprise technologique d’ingrédients qui commercialise une plateforme brevetée et certifiée GRAS par la FDA permettant de transformer la pelure et les pépins de raisins pressés en ingrédients multifonctionnels grâce à son procédé de fermentation breveté.
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Cubbi | PRAIRIES
Cubbi est une plateforme de technologie alimentaire destinée aux entreprises qui les aide à améliorer l’engagement, la collaboration et la productivité de leurs employés par le biais de la nourriture.
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Curry Fresh | ONTARIO
Curry Fresh accorde aux fabricants de produits alimentaires des licences pour TAPS (Turmeric Assisted Pressure Sterilization), une technologie brevetée de conservation des aliments (brevet américain 12714128 B2) que l’entreprise décrit comme le premier procédé de stérilisation à haute pression au monde. En remplacement du curcuma, elle utilise une poudre de curcumine incolore, inodore et sans saveur.
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DeepSight Réalité Augmentée Inc. | QUEBEC
DeepSight est une plateforme de connaissances alimentée par l’IA qui aide les fabricants à recueillir, à standardiser et à partager l’expertise de première ligne, la rendant ainsi accessible là où le travail se fait en utilisant des tablettes, des appareils mobiles, des écrans ou des lunettes intelligentes.
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Dispension Industries | ATLANTIC
Dispension fabrique des distributrices libre-service qui servent en moins de 45 secondes des canettes de bières et de boissons prêtes à boire froides et ouvertes pour les stades, les arénas et les lieux de divertissement.
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EnWave Corporation | BC
EnWave développe sa technologie de déshydratation REVMC qui utilise l’énergie micro-ondes sous vide pour offrir un séchage rapide à basse température des produits alimentaires, et octroie des licences pour son utilisation.
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Enhanced Medical Nutrition (EMN)
Enhanced Medical Nutrition (EMN) conçoit des produits de nutrition médicale qui aident les patients à se préparer en vue d’une intervention chirurgicale et à s’en remettre, à lutter contre une maladie grave et à soutenir la santé de leurs muscles. Ces produits, homologués par Santé Canada et la FDA, sont offerts en poudres et consommés sous forme de boissons ou administrés par sonde (nutrition entérale).
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Food Cycle Science | ONTARIO
Food Cycle Science (FCS) développe FoodCycler, une technologie de recyclage des déchets alimentaires conçue pour traiter les matières organiques là où elles sont produites, que ce soit dans une cuisine résidentielle, un restaurant ou l’arrière-boutique d’un hôtel.
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FPS Food Process Solutions Corp | BC
FPS est un fournisseur mondial de systèmes de transformation alimentaire clés en main proposant des technologies allant des congélateurs au friteuses, en passant par des systèmes à champ électrique pulsé et des chaînes de transformation complètes afin d’optimiser l’efficacité et de satisfaire à des normes sanitaires rigoureuses.
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Freshr Sustainable Technologies Inc. | ATLANTIC
Freshr Sustainable Technologies est une entreprise de technologies alimentaires qui développe des solutions d’emballage actif conçues pour prolonger la durée de conservation des protéines fraîches, en commençant par le poisson, afin de réduire le gaspillage alimentaire.
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Fresh Prep Foods Inc. | BC
Chaque semaine, Fresh Prep propose plus de 35 plats prêts à cuisiner et prêts à consommer, ainsi que plus de 150 produits alimentaires de base, offrant ainsi des options fraîches et pratiques adaptées à divers modes de vie et besoins alimentaires.
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Gastronomous Technologies Inc. | ONTARIO
Gastronomous conçoit et fabrique de l’équipement de cuisine autonome pour les restaurants commerciaux et à service rapide, conçu pour s’intégrer aux cuisines existantes plutôt que d’exiger leur réaménagement.
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Index Biosystems Inc. | ONTARIO
Index conçoit les BioTagsMD, des codes-barres alimentaires fabriqués à partir de levure de boulangerie. Ces indicateurs imitent la contamination dans les environnements de production, générant des données qui alimentent l’IA d’Index Bio pour une modélisation prédictive et une sécurité proactive des aliments.
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Infusd Nutrition | ATLANTIC
Infusd Nutrition, une entreprise technologique qui transforme les ingrédients, ouvre la voie à la prochaine génération d’aliments, de boissons et de produits de bien-être fonctionnels. Sa technologie révolutionnaire accroît la solubilité, la stabilité, la biodisponibilité ainsi que le profil sensoriel de centaines d’ingrédients notoirement difficiles à intégrer dans des formulations.
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Innodal | QUEBEC
Innodal produit des bactériocines, des cultures protectrices et d’autres agents antimicrobiens naturels pour fournir au secteur de la transformation alimentaire une protection efficace facile à intégrer.
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Jitto | ONTARIO
Jitto reconstruit la distribution des fruits et légumes pour qu’elle fonctionne à partir des données, de l’automatisation et de la technologie, plutôt que selon le travail manuel inefficace et les systèmes désuets de l’industrie actuelle. Jitto est aussi un distributeur qui utilise l’IA pour résoudre son propre problème de tarification.
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Kitchen Hub | ONTARIO
Kitchen Hub numérise, automatise et exploite des services alimentaires regroupant plusieurs restaurants. L’entreprise combine les technologies alimentaires, les technologies immobilières et les services autour d’environnements de restauration multimarques.
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Launch Bioindustries | ONTARIO
Launch Bioindustries a créé une plateforme de biofabrication qui transforme les flux secondaires organiques de la transformation des aliments et des boissons en polyhydroxyalcanoates, ou PHA. Ce polymère biosourcé et compostable peut remplacer les plastiques dérivés du pétrole dans les emballages et d’autres applications.
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Lite-1 | BC
Lite-1 est une jeune entreprise canadienne de biofabrication qui développe des colorants microbiens comme solution de rechange aux colorants synthétiques. Elle cherche à éliminer ces derniers de l’approvisionnement alimentaire tout en desservant aussi les secteurs des cosmétiques et des textiles.
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Local Line Inc. | ONTARIO
Local Line est une plateforme d’approvisionnement direct auprès des fermes qui aide les épiceries, restaurants, organismes de santé, distributeurs et services alimentaires à acheter à grande échelle auprès de fournisseurs locaux et régionaux.
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Mabel Systems | ATLANTIC
Mabel Systems crée des technologies pratiques pour les entreprises de produits de la mer, remplaçant les processus papier par de l’information en temps réel, de la réception jusqu’à l’expédition.
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Maia Farms | BC
Maia Farms conçoit des ingrédients à partir de pois et de sporophores de pleurotes canadiens, aidant ainsi les fabricants de produits alimentaires à améliorer la valeur nutritionnelle, la fonctionnalité, le rendement et la performance de leurs produits.
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Meerv Inc. | QUEBEC
Cooldat, conçu par Meerv inc., est une plateforme d’analyse de la chaîne de froid qui utilise des capteurs RFID avec IA embarquée, l’analyse des données et la validation biologique pour améliorer la sécurité des aliments, la traçabilité et la gestion de la durée de conservation des aliments périssables.
mode40 | PRAIRIES
mode40 crée un logiciel de fabrication alimenté par l’IA qui fait le lien entre les systèmes sur le plancher, les données d’entreprise et les flux de travail opérationnels pour des entreprises industrielles et de fabrication d’aliments et de boissons afin qu’elles puissent accéder à une seule source de vérité.
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Myo Palate Corporation | ONTARIO
MyoPalate est un pionnier dans le domaine des protéines du futur grâce à sa viande cultivée à partir d’échantillons cellulaires, qui offre toute l’expérience de la viande véritable sans abattage d’animaux.
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n! biomachines Ltd. | ONTARIO
n!Biomachines conçoit et fabrique des bioréacteurs sur mesure pour les bioprocédés de prochaine génération. Ses systèmes de bioprocédés de table à l’échelle pilote et à l’échelle industrielle garantissent des opérations de grande qualité, sûres et efficaces pour les entreprises du secteur de l’alimentation et des ingrédients.
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NS/TX Industries | ONTARIO
NS/TX Industries, a développé une plateforme de fabrication brevetée de coupes entières de produits de la mer et de viandes d’origine végétale, notamment des filets de saumon, biftecks, côtes et poitrines de porc. La plateforme reproduit la texture, le persillage et la structure de la viande réelle bien au-delà de ce que permettent les méthodes d’extrusion traditionnelles.
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Opalia Inc. | QUEBEC
Opalia fait progresser un système alimentaire durable grâce à des produits laitiers à base de cellules qui conservent toute leur qualité. La technologie en instance de brevet de cette jeune pousse de Montréal permet la production continue de lait entier comme ingrédient B2B pour la fabrication de produits laitiers.
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P&P Optica | ONTARIO
PPO fournit une solution d’automatisation en temps réel pour la sécurité et la qualité des aliments qui mise sur l’imagerie hyperspectrale et l’IA pour détecter les contaminants et évaluer la qualité des produits.
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Qualtech Solutions Inc. | QUEBEC
Experte en procédés sanitaires liquides, Qualtech aide principalement les fromagers à concevoir des solutions et des équipements innovants, durables et adaptés à leurs besoins.
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Relocalize | QUEBEC
Relocalize construit et exploite des micro-usines autonomes qui fabriquent des produits à grand volume, à commencer par la glace emballée et les sachets réfrigérants à base d’eau, dans les centres de distribution et de prélèvement et emballage des clients. En rapprochant la production du lieu où les produits sont requis, l’entreprise vise à simplifier les chaînes d’approvisionnement et à réduire le transport inutile.
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Renaissance BioScience Corp. | QUEBEC
Renaissance BioScience est une entreprise de bio-ingénierie des levures qui développe des souches fonctionnelles pour les aliments et les boissons, l’agriculture et la santé. Ses travaux reposent sur une biobanque de plus de 700 souches sauvages et non conventionnelles, ainsi que sur des capacités d’ingénierie de précision.
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Revo Bio Chem | PRAIRIES
Revo Bio Chem développe des ingrédients dérivés de levures pour les technologies alimentaires, la santé naturelle, le bien-être et l’agroalimentaire. L’entreprise extrait des composés natifs de la biomasse issue de la fermentation ou conçoit des levures pour produire des composés ciblés.
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RFINE Biomass | ATLANTIC
RFINE Biomass est une entreprise de technologies propres qui procède au suprarecyclage du marc de café, un procédé qui le transforme en KAFFIKAMD, un succédané de cacao et ingrédient en instance de brevet qui permet de substituer jusqu’à 60 pour cent de la poudre de cacao dans une recette, et ce, sans devoir modifier la formulation.
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Rubra | ONTARIO
Rubra développe une plateforme d’ingrédients issus de la fermentation pour remplacer les nutriments d’origine animale et pétrolière dans les aliments et la nourriture animale. Elle commence par les aliments pour animaux de compagnie avant de viser la nutrition humaine, notamment les préparations pour nourrissons.
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SmartSkin Technologies | ATLANTIC
SmartSkin aide les fabricants d’aliments, de boissons et de produits pharmaceutiques à protéger la qualité des produits sur la chaîne de production en suivant les forces physiques auxquels sont soumis leurs contenants durant la fabrication.
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Soralink | QUEBEC
Soralink offre aux transformateurs alimentaires et aux distributeurs d’épicerie un entretien prédictif propulsé par l’IA. Ses capteurs industriels exclusifs détectent les problèmes d’équipement avant qu’ils provoquent des arrêts, de la détérioration ou des incidents de sécurité.
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Sustainable Bioproduct Innovations | BC
Sustainable Bioproduct Innovations (SBI) développe des ingrédients végétaux à étiquette épurée pour l’industrie alimentaire. Son produit phare, 0Fat, est un substitut de gras naturel fabriqué à partir de graines mucilagineuses comme le chia et conçu pour réduire les gras saturés tout en préservant la texture et la sensation en bouche.
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Synergia BiotechSystems | PRAIRIES
Synergia Biotech produit de la phycocyanine, un pigment bleu naturel dérivé de cyanobactéries, comme solution de rechange évolutive aux colorants bleus synthétiques pour les aliments, les boissons, les cosmétiques et les produits nutraceutiques.
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Terra Bioindustries | ONTARIO
Terra Bioindustries collabore avec des partenaires agroalimentaires pour transformer leurs sous-produits en ingrédients destinés aux fabricants d’aliments et de boissons. Elle valorise actuellement les drêches de brasseries canadiennes locales en quatre produits : TERRA Protina, TERRA Fibra, TERRA Malt et TERRA Choc.
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Tewari De-Ox Systems | ONTARIO
Tewari De-Ox Systems, lauréate de FoodTech Frontier 2026 du Réseau canadien d’innovation alimentaire, a mis au point Zero-OxTech®. Ce système breveté prolonge la durée de conservation réfrigérée des coupes de viande prêtes pour la vente, d’environ une semaine à 120 jours, sans produits chimiques, congélation ni balayage gazeux.
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ThisFish Inc. | BC
ThisFish est un chef de file mondial dans le domaine des logiciels de traçabilité et de l’IA des produits de la mer qui s’affaire à améliorer la rentabilité et le développement durable dans le secteur des produits de la mer.
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Tracktile | ATLANTIC
Tracktile est une plateforme de gestion des activités propulsée par l’IA pour les fabricants d’aliments et de boissons. Elle réduit la saisie manuelle et offre aux équipes une vue complète des stocks, de la chaîne d’approvisionnement, des achats, des commandes et de la production dans un seul système.
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Truffle Systems | PRAIRIES
Truffle Systems propose aux restaurants une plateforme technologique complète, comprenant le point de vente, la commande en ligne, des écrans de commande en cuisine, des kiosques libre-service, des micro-marchés et son GoBox, un casier intelligent pour le ramassage des aliments. Cette plateforme est conçue à partir d’une interface API ouverte qui permet aux exploitants d’ajouter des capacités sans avoir à remplacer les systèmes qu’ils utilisent déjà.
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Twish Technologies | ONTARIO
Twish Cart est une plateforme d’achat collectif d’épicerie en ligne qui regroupe les commandes de ménages en achats coordonnés fondés sur le volume. Elle vise à offrir aux familles des prix de gros tout en donnant aux fournisseurs un canal de vente plus clair et prévisible.
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uDesign Solutions | ONTARIO
uDesign Solutions est une entreprise canadienne de conception et de développement de produits qui crée des systèmes d’automatisation sur mesure pour les petits et moyens fabricants alimentaires. Ses systèmes s’intègrent à l’équipement existant plutôt que de le remplacer.
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U Technology | PRAIRIES
U Technology est une entreprise canadienne d’ingénierie et d’éclairage DEL qui développe 3GT BrightHarvest™, une technologie lumineuse brevetée conçue pour prolonger la vie après récolte des fruits et légumes frais. Elle peut être utilisée dans toute la chaîne d’approvisionnement, de l’entreposage et de la distribution après récolte jusqu’aux présentoirs d’épicerie.
Learn moreUne communauté nationale des technologies alimentaires
L’avenir des technologies alimentaires au Canada se bâtit ici même, d’un océan à l’autre. Chaque candidature que vous voyez sur cette carte est une étincelle qui nous propulse vers des solutions plus intelligentes et plus durables pour notre industrie alimentaire.
Frontière des technologies alimentaires dans l’actualité
La liste Frontière des technologies alimentaires a suscité beaucoup d’intérêt ici comme à l’étranger, figurant dans 95 articles uniques et diffusés en syndication. Voici un aperçu de la couverture médiatique :
En savoir plus sur les lauréats de l’an dernier
Découvrez plus en détail chacune des entreprises de Frontière des technologies alimentaires grâce à ces portraits régionaux sur YODL.
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