GUELPH, ON, 9 MARS2026 — Le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) est fier de revenir au RC Show 2026 avec la deuxième édition annuelle de l’ « Innovation Alley », une vitrine dédiée mettant en avant les entreprises de foodtech qui façonnent l’avenir de la restauration et de l’hôtellerie.
Du du 8 au 10 mars 2026 au Centre international de Mississauga, Innovation Alley se tiendra dans le pavillon Tech (hall 5, stand n° 5600) et réunira des start-ups et des scale-ups innovantes qui s’attaquent à certains des plus grands défis du secteur.
Présenté en partenariat avec Restaurants Canada, l’ RCIA Innovation Alley offre aux entreprises émergentes du secteur des technologies alimentaires une plateforme leur permettant d’entrer directement en contact avec des groupes de restauration, des opérateurs du secteur de l’hôtellerie-restauration, des investisseurs, des distributeurs et des leaders du secteur présents au plus grand salon professionnel de la restauration et de l’hôtellerie au Canada.
Le thème du salon de cette année, « Into the Beyond », met en avant les bouleversements majeurs qui redessinent le secteur et encourage les entreprises à se tourner vers la réinvention et les technologies tournées vers l'avenir.
Une plateforme dédiée à la Innovation Innovation
RCIA’s permet aux visiteurs de découvrir en avant-première les technologies qui transforment le secteur de la restauration, notamment des solutions axées sur :
- Intelligence artificielle et transformation numérique
- Robotique et automatisation
- Réduction des déchets et développement durable
- Ingrédients innovants et nouvelles technologies alimentaires
- Des outils opérationnels conçus pour améliorer l'efficacité et la rentabilité
Les participants auront l'occasion de rencontrer des fondateurs, d'assister à des démonstrations en direct et de découvrir les technologies qui redéfinissent la manière dont les entreprises du secteur alimentaire fonctionnent.
Parmi les entreprises participantes, on trouve :
- Jitto modernise le maillon chaotique de la chaîne d'approvisionnement en fruits et légumes. La plupart des distributeurs sont vieillissants et fonctionnent de manière traditionnelle — Jitto les remplace par un modèle technologique qui associe des opérations de distribution réelles à des processus d’approvisionnement, de tarification et de logistique.
- BetterTable aide les hôtels et les restaurants à réduire leur gaspillage et à augmenter leurs bénéfices. Leur objectif est de permettre aux cuisines professionnelles de réduire de 50 % le gaspillage alimentaire et d'atteindre la neutralité carbone. Une table à la fois.
- Intégration alimentaire: allie robotique et logiciels basés sur l’IA pour automatiser les opérations essentielles, offrant ainsi une efficacité et une sécurité alimentaire sans précédent.
- Cultivated Food Labs transforme des matières premières conventionnelles en ingrédients « Future-Friendly Foods™ » à forte valeur ajoutée, tout en proposant des services d’aide au développement de produits, à la formulation et à la mise en conformité réglementaire.
- Technologie M2M offre aux dirigeants les moyens d’agir grâce à l’IA en périphérie (Edge AI) pour une analyse en temps réel au niveau des appareils, associée à l’IA agentique (Agentic AI) qui transforme les informations issues des données en actions stratégiques. Contactez-nous pour combler le fossé critique entre les opérations sur le terrain et la prise de décision au niveau de la direction.
- NextGen Kitchens est le système d'exploitation destiné aux espaces de restauration multimarques, présent dans les aéroports, les stades, les centres commerciaux, les universités et autres lieux de restauration à forte fréquentation. L'entreprise propose une plateforme unifiée de commerce et d'exploitation qui remplace les systèmes de point de vente fragmentés par un seul système d'exploitation intégré.
- Profillet développe des substituts durables aux produits de la mer, 100 % végétaux, qui reproduisent le goût, la texture et les qualités nutritionnelles du poisson blanc traditionnel. L’entreprise propose ainsi aux chefs et aux professionnels de la restauration des options savoureuses et respectueuses des océans, sans l’empreinte environnementale des produits de la mer conventionnels.
- TableTouch automatiquement enregistre en temps réel chaque passage des employés à une table, ce qui permet au personnel de repérer (et d'éviter) les défaillances de service avant qu'elles ne se produisent. Les rapports générés après chaque service fournissent des informations inédites dans le secteur, notamment : le délai avant le premier passage, les intervalles les plus longs, les schémas de travail en équipe et bien plus encore, offrant ainsi aux exploitants de nouveaux indicateurs de performance très pertinents.
- Renergy Technologies utilise l'IA et l'IoT pour améliorer l'efficacité dans les secteurs de la distribution alimentaire et des services. Notre plateforme principale, TemperatureWise, est une solution unifiée de surveillance des chambres froides, spécialement conçue pour les chambres froides et les chambres réfrigérées que l'on trouve dans les supermarchés, les restaurants et les entrepôts.
Rapprocher les acteurs du secteur
« Innovation Alley » a pour objectif de favoriser la création de liens fructueux entre les innovateurs et les acteurs du secteur. Les entreprises exposantes cherchent à entrer en contact avec :
- Chaînes de restaurants et opérateurs de restauration
- Les responsables du secteur de l'hôtellerie-restauration dans les hôtels, les établissements et les lieux d'accueil
- Fabricants et distributeurs
- Investisseurs et partenaires stratégiques
« Innovation Alley est le lieu où se retrouvent les entreprises canadiennes l’innovation dans le domaine de la foodtech canadienne rencontre les opportunités du secteur », a déclaré Marsha Druker, directrice régionale de l’innovation pour l’Ontario au sein du Réseau canadien d’innovation alimentaire. « Notre objectif est d’aider les opérateurs, les investisseurs et les partenaires à découvrir des solutions qui favorisent l’efficacité, la durabilité et la croissance dans l’ensemble du la restauration et de l’hôtellerie.
Pour les leaders du secteur qui souhaitent rester à la pointe des nouvelles tendances, soutenir l'innovation canadienne et découvrir de nouveaux partenariats, « Innovation Alley » est un rendez-vous incontournable du salon RC Show 2026.
À PROPOS DU RÉSEAU CANADIEN D'INNOVATION DE L'INNOVATION ALIMENTAIRE
Le Réseau canadien d'innovation alimentaire (RCIA) est un organisme national qui stimule l’innovation transformatrice et transférable au sein du secteur agroalimentaire canadien. À ce jour, les projets financés par le RCIA ont permis la création de plus de 355 emplois et stages en alternance, ainsi que le développement de 135 nouveaux actifs de propriété intellectuelle dans l’ensemble de l’écosystème canadien de l’innovation agroalimentaire.
Avec 7 500 membres et ce chiffre ne cesse d'augmenter, RCIA a su créer la communauté professionnelle du secteur agroalimentaire qui connaît la croissance la plus rapide et qui est la plus active du pays et ses membres viennent des quatre coins du monde, représentant tous les maillons de la chaîne de valeur alimentaire. RCIAL’adhésion gratuite donne accès à des programmes de financement exclusifs, à cinq directeurs régionaux de l’innovation et à YODL.
RCIA était a été créé en 2021 et bénéficie du soutien du Fonds d'intervention stratégique et du Programme des priorités stratégiques agricoles du gouvernement du Canada
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Jamil A. Karim
Directeur des communications
Réseau canadien d'innovation en alimentation
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