Inside SIAL Canada 2026 : stimuler l’innovation alimentaire grâce aux connexions et à la collaboration
Le RCIA a eu l’honneur de croquer à pleines dents dans SIAL Canada 2026 à Montréal 🍎 — en échangeant avec des partenaires, des membres et des leaders de l’industrie qui façonnent l’avenir de l’innovation alimentaire au Canada et ailleurs. Le RCIA était représenté sur place par sa cheffe de la direction, @Dana McCauley et @Julie Daigle , directrice régionale de l’innovation (Québec), qui ont échangé avec l’écosystème tout au long de l’événement. Leur présence témoignait de l’engagement continu du RCIA à renforcer l’écosystème canadien de l’innovation alimentaire et à soutenir les entreprises à fort potentiel en technologies alimentaires. Les participants pouvaient aussi rencontrer Julie à titre d’experte Foodtech Focus au SIAL Canada Expert Hub, où elle a échangé directement avec des innovateurs et partagé ses enseignements avec la communauté. Dana est également montée sur scène dans le cadre du programme Dairy Talks, où elle a contribué à une discussion tournée vers l’avenir sur l’innovation comme moteur de leadership de marché dans le secteur laitier canadien. Sa séance a exploré le passage du développement progressif de produits à une mentalité d’innovation plus large — en mettant en lumière les ingrédients de prochaine génération, les formats laitiers à valeur ajoutée, les nouvelles stratégies de mise en marché, ainsi que le rôle des technologies de l’industrie 4.0, comme l’IA, la robotique, l’automatisation et les chaînes d’approvisionnement numériques, dans le renforcement de la productivité et de la compétitivité mondiale. Un moment marquant de la semaine a été la participation du RCIA à la 7e édition du concours Startup Pitch Competition, tenue le 30 avril sur la scène Food & Bev Connect. Julie Daigle y a participé à titre de présidente du jury des technologies alimentaires, aux côtés d’un panel d’experts de l’industrie chargé d’évaluer des entrepreneurs prometteurs du Startup Village. Au-delà du concours, la scène Startup Pitch a servi de plateforme stratégique pour mettre en relation des entrepreneurs avec des acheteurs, des investisseurs et des décideurs clés de l’écosystème agroalimentaire. Un moment particulièrement fort pour la communauté du RCIA a été la reconnaissance de Maia Farms, membre du RCIA et bénéficiaire de financement, qui a remporté le prix Or du concours de technologies alimentaires 🍄🏆 La présence du RCIA à SIAL Canada a mis en évidence l’élan du secteur canadien de l’innovation alimentaire et la valeur de réunir l’écosystème afin d’accélérer le passage des idées, du concept à la commercialisation. 📖 Découvrez d’autres moments de SIAL Canada 2026 Revivez les histoires, les innovations et les moments clés captés tout au long du salon dans le SIAL Canada Daily officiel : SIAL Canada Daily – 2026 Edition
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Cinq ans du RCIA : une lettre au réseau
Il y a trente ans, je travaillais comme cheffe dans la cuisine de l’un des meilleurs restaurants du Canada, côte à côte avec des personnes qui accordaient avant tout de l’importance à l’expérience sensorielle des aliments. Notre environnement technologique était presque entièrement analogique et, pour être honnête, nous ne réfléchissions pas beaucoup à notre système de commande ni à notre façon de gérer les stocks. Mon parcours s’est élargi au fil du temps : j’ai aussi occupé des postes où j’ai élaboré des recettes à Canadian Living et écrit sur les tendances alimentaires; bâti des stratégies et des produits d’innovation pour des marques nationales; fondé un incubateur d’entreprises; et dirigé un bureau de création d’entreprises dans une prestigieuse université canadienne. L’alimentation a toujours été le fil conducteur, et la technologie a toujours été présente, mais dans la plupart des entreprises axées sur l’alimentation pour lesquelles j’ai travaillé, on la tenait pour acquise; c’étaient la créativité et le travail acharné qui faisaient avancer les entreprises. Même si les personnes brillantes aux grandes idées sont essentielles au succès des entreprises alimentaires, cela ne suffit pas pour être concurrentiel dans le monde d’aujourd’hui. Les anciennes façons d’exploiter les restaurants, les laboratoires d’innovation et les entreprises de transformation des aliments et des boissons ne peuvent pas soutenir la concurrence internationale ni absorber les chocs commerciaux devenus courants dans l’histoire récente. C’est pourquoi j’ai le sentiment que le RCIA est exactement l’endroit où je dois être aujourd’hui, et c’est pourquoi nous accueillons des dizaines de nouveaux membres chaque semaine. Lorsque le RCIA a été créé en 2021, son mandat était volontairement vaste : catalyser l’innovation alimentaire canadienne grâce au financement, bâtir une communauté et relier un écosystème qui fonctionnait en silos depuis des décennies. Les programmes de financement ont rapidement pris forme. Depuis 2022, nous avons accordé 23,3 millions de dollars à 133 projets dans le cadre de six programmes. Pour chaque dollar investi par le RCIA, nos membres ont engagé 7,65 dollars de leur propre capital dans l’innovation. Ce ratio de levier de près de 8 pour 1 a permis de débloquer plus de 140 millions de dollars en dépenses du secteur privé consacrées à la R-D et aux infrastructures de capital. L’autre volet du travail était plus difficile à définir. Que signifient concrètement « bâtir une communauté » et « relier un écosystème » pour un secteur qui réunit des jeunes entreprises, des transformateurs, des chercheurs, des investisseurs, des décideurs publics et des exploitants répartis dans ce vaste pays? Cette question n’avait pas de réponse toute faite. Par conséquent, favoriser et servir ce réseau a été — et demeure — un exercice d’innovation en soi : quelque chose de nouveau à bâtir, puis à mettre à l’essai, à ajuster et à améliorer sans cesse. Je suis immensément fière de ce que nous avons bâti jusqu’à maintenant. Une équipe de directeurs régionaux de l’innovation qui ont soutenu plus de 2 200 organisations, en facilitant les mises en relation qui sont devenues des partenariats commerciaux, des investissements stratégiques, des embauches de leaders et des collaborations de recherche. Une plateforme numérique, YODL, qui relie le secteur alimentaire canadien au-delà des silos de l’industrie et qui contribue à surmonter les barrières interprovinciales. La première analyse exhaustive de la foodtech canadienne. Un réseau de 8 500 membres provenant de toutes les provinces, de chaque segment de la chaîne de valeur alimentaire et de chaque stade de développement d’entreprise. Au cours d’une semaine donnée, notre communauté discute, dans un même espace, de sujets allant de la conception de bioréacteurs pour la fermentation de précision et des montages financiers aux règlements sur l’étiquetage des emballages alimentaires et aux stratégies d’exportation. Les membres bénéficient d’outils et de ressources conçus spécialement pour eux — comme notre Funding Finder, qui regroupe les occasions de financement pour les aliments et les boissons partout au pays, ainsi qu’une bibliothèque croissante de recherches et d’analyses sectorielles originales — en plus d’un accès direct à nos directeurs régionaux de l’innovation. Le Canada compte de solides bailleurs de fonds régionaux, accélérateurs, associations commerciales et bureaux de transfert technologique, chacun accomplissant un travail nécessaire dans son créneau. Ce qui manquait au secteur, c’était un lieu où les conversations, les outils et les liens se retrouvaient tous en même temps — où l’éventail des problèmes et l’éventail des capacités étaient suffisamment denses pour que les bonnes solutions puissent émerger. C’est ce que le RCIA a bâti. Cette base est importante, car les cinq prochaines années seront encore plus dynamiques — et souvent plus exigeantes — que les cinq dernières. Pour suivre le rythme et prospérer dans un monde de plus en plus volatil, le secteur alimentaire canadien doit se moderniser plus rapidement et de manière plus stratégique que jamais. Les perturbations commerciales transforment profondément les chaînes d’approvisionnement. Les contraintes de main-d’œuvre aggravent un écart de productivité qui se creusait bien avant que les tarifs douaniers fassent la une. Les pressions climatiques s’intensifient. Alimentation 4.0 — un secteur alimentaire axé sur la technologie, plus collaboratif, productif, résilient et concurrentiel — est le cadre vers lequel le RCIA travaille, et l’urgence d’y parvenir augmente de trimestre en trimestre. Je suis convaincue que nous sommes à la hauteur de la tâche. Il y a cinq ans, l’écosystème canadien de l’innovation alimentaire était fragmenté, sous-exploité et souvent invisible aux yeux des investisseurs, des exploitants, des décideurs publics et des médias qui devaient le voir. Ce n’est plus le cas. La capacité de répondre aux défis à venir est bien présente. Elle ne réside pas dans un seul programme ou une seule politique, mais dans l’ampleur de ce réseau — les fondateurs, les transformateurs, les chercheurs et les investisseurs qui ont soif d’innover et de bâtir un meilleur secteur alimentaire canadien. Mon propre parcours varié dans le secteur alimentaire m’a appris qu’aucun rôle, à lui seul, ne m’a jamais permis d’en voir le portrait complet. Il m’a fallu travailler dans des cuisines, des laboratoires, des salles de rédaction, des conseils d’administration et des jeunes entreprises pour comprendre comment l’innovation circule réellement dans cette industrie — et où elle se bloque. Le RCIA a été bâti sur cette même constatation. Un secteur aussi complexe, confronté à des défis aussi urgents, a besoin de plus que du financement, des conseils ou des liens pris isolément. Il a besoin de tout cela dans la même salle. C’est ce que nous avons passé cinq ans à bâtir, et je parie que les cinq prochaines années en démontreront la valeur à une échelle qu’aucun de nous ne peut encore imaginer. Merci d’en faire partie. Dana McCauley, PDG, Réseau canadien d’innovation en alimentation
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Comment la C.-B. devient un carrefour national des technologies alimentaires
Note de la rédaction : Cet article a été publié à l’origine dans le Vancouver Tech Journal le 13 mars 2026 La province compte une industrie de la transformation alimentaire diversifiée, des installations de recherche de calibre mondial et un solide bassin de talents technologiques — tout ce dont un écosystème de technologies alimentaires a besoin pour prospérer. Les technologies alimentaires regroupent les logiciels, l’automatisation et la science appliquée qui soutiennent la transformation, la fabrication, l’emballage, la distribution et la vente des aliments. Le secteur qui les sous-tend est immense — la transformation des aliments et des boissons à elle seule est le plus grand sous-secteur manufacturier du Canada, devant l’automobile et l’aérospatiale. C’est un marché important, et en Colombie-Britannique, il connaît une croissance rapide. Pourtant, si vous travaillez dans l’écosystème technologique plus large de la province, vous ne le savez peut-être même pas. Les technologies alimentaires n’ont pas toujours attiré la même attention que des secteurs comme les technologies propres ou les logiciels-services d’entreprise, malgré un marché comparable par son envergure et sa complexité — et où la demande pour de nouvelles technologies s’accélère rapidement. Ce que la C.-B. apporte à la table Le secteur de la transformation alimentaire de la C.-B. est substantiel — plus de 3 200 entreprises produisent chaque année environ 12,6 G$ en produits à valeur ajoutée. Il est aussi considéré comme une priorité stratégique. La province a financé un réseau de carrefours partagés de transformation alimentaire, l’Université de la Colombie-Britannique vient d’ouvrir un Centre d’innovation des aliments et des boissons doté de laboratoires de production à l’échelle pilote auxquels les transformateurs et les entreprises en démarrage devaient auparavant accéder à l’extérieur de la province, et le BC Centre for Agritech Innovation de l’Université Simon Fraser collabore directement avec les PME à des projets de R-D à coûts partagés. Parallèlement, une grande partie de ce dont l’industrie alimentaire a besoin est déjà en cours de développement en C.-B. pour d’autres secteurs technologiques florissants. L’automatisation des procédés, la gestion de l’énergie, les logiciels de chaîne d’approvisionnement, les systèmes de salubrité et de traçabilité, le contrôle qualité fondé sur les données — ce sont des enjeux de technologies propres et de logiciels appliqués aux planchers de production et aux réseaux de distribution. Les talents, la base de recherche et l’infrastructure commerciale nécessaires pour soutenir un véritable pôle de technologies alimentaires sont tous déjà présents. Un secteur technologique différent Les technologies alimentaires ne fonctionnent pas comme les logiciels-services d’entreprise ou les technologies grand public. Les transformateurs et les fabricants adoptent les innovations lentement et prudemment, parce qu’un échec coûte cher au-delà des pertes de revenus — un problème de salubrité alimentaire, une intégration de ligne ratée, un enjeu réglementaire. Les cycles de vente se mesurent en trimestres. La communauté d’investisseurs qui comprend le secteur alimentaire est restreinte et spécialisée. Et les réseaux propres à l’industrie passent par les associations sectorielles, les relations d’approvisionnement existantes et les événements spécialisés, bien loin des circuits habituels de la communauté technologique. Cela ne veut pas dire que les technologies alimentaires sont fermées. Cela signifie que si vous voulez y entrer — comme fondateur, investisseur, développeur ou partenaire potentiel — vous avez besoin d’un accès aux conversations, aux occasions d’affaires et aux connaissances opérationnelles qui ne circulent pas dans les canaux habituels. Le Réseau canadien d’innovation alimentaire Le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) est un organisme national sans but lucratif, créé en 2021, qui agit comme infrastructure opérationnelle du secteur canadien des technologies alimentaires. Le RCIA administre des programmes de financement à coûts partagés qui aident les entreprises à réduire les risques liés à la R-D et à transférer les technologies vers des environnements commerciaux. Depuis son lancement, l’organisation a accordé plus de 22 M$ à 122 projets canadiens de technologies alimentaires, auxquels s’ajoutent 25 M$ en co-investissements de l’industrie. Ces entreprises financées ont généré 90 M$ en retombées économiques, créé plus de 355 emplois et stages coopératifs, et attiré plus de 82 M$ en investissements subséquents. Les plus de 8 000 membres du réseau comprennent des transformateurs alimentaires, des entreprises technologiques, des fournisseurs d’ingrédients, des détaillants, des chercheurs et des investisseurs — tous connectés par YODL, la plateforme des membres du RCIA, et appuyés par des directeurs régionaux de l’innovation présents partout au pays, qui travaillent directement avec les membres pour faciliter les présentations, orienter les entreprises vers le financement et connecter les technologies émergentes aux transformateurs et aux acheteurs qui en ont besoin. Le RCIA produit également les analyses les plus détaillées du secteur. Le rapport Foodtech in Canada 2025 Ecosystem Report a cartographié les flux d’investissement, cerné les forces du secteur et donné aux entreprises comme aux investisseurs un portrait plus clair du marché canadien des technologies alimentaires. Il y a aussi Foodtech Frontier, le programme annuel du RCIA qui repère les entreprises canadiennes de technologies alimentaires au plus fort potentiel. La première cohorte de 35 lauréats comprenait huit entreprises de la C.-B. Pour les investisseurs, il s’agit d’un flux d’occasions sélectionnées et validées dans un secteur où le repérage est autrement difficile. Pour les entreprises, c’est une visibilité nationale structurée. Branchez-vous à l’écosystème canadien des technologies alimentaires Si vous travaillez dans les technologies ou l’investissement et que le secteur alimentaire vous intrigue, l’adhésion gratuite au RCIA est le meilleur point de départ. Les membres ont accès à des programmes de financement, à des renseignements sectoriels, à une communauté nationale d’innovation et à des membres de l’équipe régionale qui connaissent bien le paysage de la C.-B.
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En 30 minutes — tour d’horizon
Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous avons préparé un tour d’horizon d’articles qui explorent des sujets clés en innovation alimentaire et vous dirigent vers du contenu et des ressources essentiels. Plongez-y et maîtrisez ces sujets en 30 minutes — ou moins! Rançongiciels Répondre aux défis de main-d’œuvre Cobots La robotique dans l’industrie des aliments et des boissons Programmes postsecondaires en alimentation et boissons au Canada Recherche postsecondaire en alimentation Apprentissage automatiques Réglementation des aliments cellulaires Cuisines fantômes Applications alimentaires L’alimentation comme médecine Aliments carboneutres L’écosystème alimentaire de la Colombie-Britannique L’écosystème alimentaire des Prairies L’écosystème alimentaire de l’Ontario L’écosystème alimentaire du Québec L’écosystème alimentaire de l’Atlantique Commercialisation des aliments cellulaires Rareté et insécurité alimentaires Le marché des aliments à base de plantes Associations du secteur des aliments et des boissons au Canada Infolettres YODL Innovations en emballage Fermentation de précision
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Autres articles
Sélections de l’équipe du RCIA – Jamil Karim
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Beaucoup de contenu passe sur nos bureaux au RCIA, et nous aimons partager de nouvelles informations avec les membres de YODL ! Voici le premier article d’une série mettant en lumière ce que les membres de l’équipe du RCIA lisent, écoutent, regardent et publient. Pour commencer, voici le directeur des communications du RCIA, Jamil Karim . Que lisez-vous ? J’ai mon exemplaire signé de Dinner on Mars , alors j’espère pouvoir m’y plonger avant notre Expérience du 16 mai. Je relis aussi cet excellent article de 2021 du SPD Group sur les cas d’utilisation possibles de l’apprentissage automatique et de l’intelligence artificielle (IA) dans le secteur alimentaire. L’année a commencé depuis moins de trois mois, mais on a déjà l’impression que 2023 sera l’année où l’IA fera progresser les industries à pas de géant. Enfin, je suis un grand adepte des infolettres et j’adore lire DigitalFoodLab chaque fois qu’elle arrive dans ma boîte de réception. Qu’écoutez-vous ? Je n’écoute pas beaucoup de balados — je suis plutôt un lecteur —, mais j’aime suivre les commentaires entourant l’effondrement de la SVB et ce que cela signifie pour nous ici, au Canada. Sur YODL, nous avons une foule d’excellentes entrevues vidéo avec des spécialistes en plastiques , en aliments cellulaires , en robotique , etc. Alors, quand je travaille, j’en mets habituellement une en arrière-plan. Qui suivez-vous ? Je suis toute personne — ou toute chose ? — qui montre les fonctionnalités intéressantes de Chat-GPT. J’ai aussi un faible pour les nouvelles technologiques, alors je reçois constamment des alertes de publications comme Vancouver Tech Journal , The Logic , et BetaKit . Sans lien avec les technologies alimentaires, je suis aussi ce compte twitter qui me dit si c’est l’anniversaire de Ted Danson ou non. Alerte divulgâcheur : ce n’est pas aujourd’hui. Que regardez-vous ? Cette conférence TED de 2021 mettant en vedette Isha Datar de New Harvest circule beaucoup dans notre canal Teams du RCIA. Elle dure 12 minutes et vous en ressortirez avec une compréhension supérieure à la moyenne de ce qu’est l’agriculture cellulaire et de son potentiel comme élément essentiel pour répondre aux enjeux de sécurité alimentaire. J’en profite aussi pour souligner que la nouvelle saison de Succession a commencé récemment, et que j’aime et je déteste simultanément chacun des personnages de cette série. À propos de quoi publiez-vous ? Sur YODL, j’aime partager des publications sur les nouvelles alimentaires, les événements et l’excellent travail que fait notre équipe du RCIA. Sur WhatsApp , mes amis reçoivent des publications sur le football Fantasy et le R&B des années 2000. Sur LinkedIn , je suis plutôt du genre à envoyer des messages privés, mais je l’utilise pour reprendre contact avec d’anciens amis du secteur technologique et prendre des nouvelles — ou espionner un peu ? — d’anciens collègues. Donc, selon l’endroit où vous me trouvez, vous obtenez quelque chose de complètement différent. Autre chose à ajouter ? J’ai hâte de voir ce que mes collègues partageront dans cette série ! J’espère découvrir quelques nouveaux balados et infolettres à consulter avant de me coucher.
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Pleins feux sur une entreprise – Relocalize Inc.
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Voici un article d’une série d’entrevues avec des entreprises membres du RCIA qui ont réussi à présenter une demande de financement et à l’obtenir. Relocalize Inc. est une entreprise établie à Montréal, au Québec, qui hyperlocalise la fabrication d’aliments emballés grâce à des usines autonomes qui éliminent la logistique intermédiaire (et les émissions de CO2), réduisent les coûts des produits et diminuent le gaspillage. L’entreprise a reçu 246 618 $ en financement pour faire la démonstration de la première micro-usine autonome au monde destinée aux aliments et aux boissons, dans le cadre d’un partenariat pilote avec un détaillant/distributeur américain non nommé. Nous avons parlé à Wayne McIntyre, chef de la direction et cofondateur de Relocalize, pour en savoir plus sur l’entreprise et ses projets. Q : Quelle est la mission de votre entreprise? R : Notre mission est de rendre les aliments et boissons emballés meilleurs, plus écologiques et plus abordables. Q : Pourquoi avez-vous présenté une demande de financement et comment l’utiliserez-vous? R : Ce financement a rendu possible le déploiement de la première micro-usine autonome au monde pour l’alimentation. Avec l’aide du RCIA, nous réalisons une preuve de concept en partenariat avec un important détaillant régional afin de démontrer les avantages de l’alimentation hyperlocale en matière de décarbonation, de réduction des coûts et d’amélioration des produits. Q : Qu’est-ce qui vous passionne le plus dans ce secteur de l’industrie alimentaire? R : Rien n’est plus important pour les gens que l’alimentation et le plaisir de manger. En même temps, l’industrie alimentaire est à l’origine de certains de nos plus grands problèmes, notamment la pollution plastique et les émissions de gaz à effet de serre. Pour une entreprise qui veut faire ce qu’il faut pour les gens et la planète, l’industrie alimentaire ne pourrait pas être un secteur plus idéal. Q : Pourquoi la collaboration est-elle si importante pour accélérer l’innovation dans l’industrie alimentaire? Est-il difficile de trouver de bons partenaires de collaboration, et qu’est-ce qui faciliterait le processus? R : Notre système alimentaire est extrêmement complexe. La mise à l’échelle de l’innovation et la résolution de grands problèmes ne peuvent pas se faire seul. Heureusement, nous avons trouvé d’excellents partenaires qui nous soutiennent dans notre parcours de transformation. La création de plateformes pour échanger des idées, bâtir des relations et collaborer avec des partenaires est essentielle pour faciliter le processus. Le RCIA est un excellent exemple de la façon de bâtir une telle plateforme. Un financement continu et la mise à l’échelle du RCIA aideraient à faciliter le processus pour davantage d’entreprises. Q : Veuillez commenter l’importance du financement public pour aider les entreprises à surmonter les obstacles à l’innovation et à accéder à du financement avec effet de levier. R : Le Canada compte certains des meilleurs innovateurs et entrepreneurs au monde. Mais ils n’ont tout simplement pas le même accès au capital que les entreprises en démarrage établies aux États-Unis. Le financement public contribue à combler cet écart et donne à des entreprises comme Relocalize l’occasion de devenir des chefs de file au Canada et au-delà. Q : Pour l’avenir, qu’est-ce qui se profile à l’horizon pour votre entreprise? R : Nous sommes ravis de déployer la première usine alimentaire entièrement autonome au monde en partenariat avec le RCIA. La prochaine étape consiste à transformer notre catégorie alimentaire – la glace emballée – et à bouleverser le marché nord-américain avec une glace emballée meilleure, plus écologique et moins chère. Q : Quelles sont vos passions ou vos passe-temps en dehors du travail? R : Les longues excursions en canot et les randonnées, ainsi que la voile (mon nouveau passe-temps). Q : Si vous deviez choisir une personne pour vous préparer un repas, qui choisiriez-vous? R : Comme fier membre de la communauté alimentaire canadienne, mon choix doit être un Canadien, donc Michael Smith.
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Rencontrer un membre – Richard Baker
Welcome to YODL! In addition to daily original content, YODL helps CFIN Members find new partners , resources , and funding opportunities to grow their food business. Learn more about this growing community and become a CFIN Member (for free!) today . Depuis son lancement en 2022, le RCIA compte maintenant plus de 2 800 membres, dont des professionnels de tous les secteurs de l’industrie alimentaire. Cette série met en lumière les nombreux membres du RCIA partout au Canada qui visitent YODL pour apprendre, établir des liens, trouver du financement et découvrir de nouvelles façons de faire croître leurs entreprises. Richard Baker Fondateur et président de Food Distribution Guy Région du Grand Toronto, Ont. Parlez-nous de votre travail Je suis consultant dans le secteur des aliments et des boissons. En offrant à nos clients des renseignements sur le marché et une expertise sectorielle, nous défendons le processus d’approvisionnement des ventes qui permet à nos clients principaux de se démarquer dans un environnement concurrentiel afin d’être « inscrits et de le rester » dans le secteur canadien de l’épicerie. Nos clients principaux sont de portée mondiale. Nous accompagnons des fabricants alimentaires canadiens, américains et internationaux. Comment YODL vous aide-t-il à faire votre travail? J’utilise YODL pour publier mon blogue mensuel et des rapports spéciaux; pour comprendre les segments en croissance dans le secteur canadien de l’épicerie, comme les algues. J’ai aussi utilisé YODL pour faire publier un article et pour présenter un membre à un ancien client principal certifié B Corp. À quelle fréquence est-ce que je visite YODL? Chaque fois que je reçois une mise à jour, je l’ouvre toujours pour comprendre ce qui a été publié et ce que je peux en apprendre. Je visite aussi YODL pour mes blogues et mes rapports spéciaux deux à trois fois par mois. Quel est votre aspect préféré de YODL? La possibilité de publier mes blogues et mes articles afin d’accroître la visibilité de mon entreprise; d’apprendre auprès d’autres personnes qui occupent différents rôles dans le secteur alimentaire; et d’en apprendre davantage sur les nouvelles tendances du secteur alimentaire. Pouvez-vous nous parler de quelque chose que vous avez appris sur YODL? J’ai découvert l’Association canadienne des algues. Il y a quelques années, c’était une tendance, mais depuis, j’en ai très peu entendu parler et j’ai peu vu ce type de produit en magasin. Je me souviens que Loblaws avait lancé un tel produit sous sa marque PC. Quel type de partenaires de mise en relation recherchez-vous? Je suis toujours ouvert à discuter avec de nouvelles marques canadiennes qui cherchent à franchir la prochaine étape dans le circuit de l’épicerie grâce à un produit unique qui ajoute de la valeur à leur catégorie respective. De plus, nous sommes ouverts à discuter avec des marques américaines ou internationales qui souhaitent entrer sur le marché canadien, ainsi qu’avec des courtiers et des distributeurs actifs dans les secteurs des dépanneurs et de la rénovation résidentielle. Quels domaines de l’innovation alimentaire vous intéressent le plus? 1. Produits d’origine végétale. Les occasions sont infinies. Je viens d’apprendre que l’herbe pourrait devenir un ingrédient d’origine végétale. Il existe aussi une entreprise suédoise qui fabrique une solution de rechange aux produits laitiers d’origine végétale à base de pommes de terre. 2. Aliments revalorisés. Il s’agit d’une catégorie en croissance où des entreprises revalorisent des ingrédients qui auraient autrement été envoyés au site d’enfouissement. C’est une approche novatrice pour réduire le gaspillage alimentaire. 3. Produits ou emballages durables qui ont un impact positif sur l’environnement. Une marque de Calgary fondée par des femmes avec laquelle je travaille cherche à lancer les premiers sacs à fermeture zip compostables compatibles avec la congélation, ainsi qu’une pellicule compostable. Quelle a été votre publication de discussion préférée? À titre de consultant qui fournit des renseignements sur le marché à ses clients, je cherche toujours à en apprendre davantage sur le secteur des aliments et des boissons – au Canada, aux États-Unis ou ailleurs dans le monde. Grâce à YODL, j’ai fait publier un article pour la première fois. En raison de la pandémie, je suis un ardent défenseur de la santé mentale, un sujet auquel, selon moi, notre pays n’accorde pas autant d’attention qu’il le devrait. Je sais que les aliments et les boissons peuvent jouer un rôle dans l’état émotionnel des consommateurs. Je veux rédiger un blogue sur ce sujet. Quel est votre aliment préféré? Côtelettes d’agneau au barbecue
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50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Caddle 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Caddle
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte une vaste gamme de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans le secteur des aliments et des boissons grâce à leurs travaux de recherche ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine tout au long de 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui appuie l’innovation alimentaire au Canada. Nom: Caddle Emplacement : St. Catharines, Ontario Mission : Créer un marché transparent et sans friction où les consommateurs et les marques peuvent échanger des données contre de la valeur. Orientation : Grâce à son application, Caddle recueille des données et des enseignements auprès des consommateurs que les entreprises de biens de consommation emballés peuvent utiliser dans leur prise de décisions. Services : Caddle offre aux entreprises des services complets de recherche personnalisée de bout en bout, fondés sur un vaste éventail de consommateurs partout au Canada. Cela comprend de la recherche sur le marketing commercial, les enseignements consommateurs, le marketing de marque, le développement de catégories, ainsi que la croissance du commerce électronique et du numérique. Caddle donne aussi aux entreprises accès à des webinaires et à des articles sur les tendances de consommation, le marketing, l’innovation et plus encore. Ce qu’il faut savoir : Les consommateurs utilisent l’application Caddle pour obtenir des récompenses, des rabais et des remises en argent en répondant à des sondages, en visionnant des publicités, en rédigeant des avis et en interagissant avec des marques pendant des périodes précises. Nouvelle notable : Caddle affirme disposer du plus grand panel actif quotidien et mensuel au Canada, dont la diversité est validée par des fournisseurs tiers. L’entreprise offre également des panels composés d’auditoires de microcréneaux. Caddle travaille avec des entreprises de biens de consommation emballés de toutes tailles, comme Nestlé et Conagra, des chaînes d’épicerie comme Loblaws et Sobeys, ainsi que des chaînes de services alimentaires comme Domino’s. Participer : Communiquez avec Caddle au (905) 321-5255 ou avec notre directrice régionale de l’innovation, Linda Fox .
Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Parfois, 30 minutes suffisent pour apprendre les notions essentielles sur les nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet d’innovation alimentaire et vous proposons du contenu et des ressources pour vous aider à maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins! Cette semaine, nous nous penchons sur les aliments cellulaires et sur la façon dont ils changent notre manière de produire, de transporter et de consommer les aliments. Aperçu YODL - Introduction aux aliments cellulaires YODL - Chronologie de l’innovation en matière d’aliments cellulaires Forbes - Comprendre l’impact et la croissance du secteur de l’agriculture cellulaire Dr Hamid Noori, de Cultivated B, présente les bases de l’agriculture cellulaire et son potentiel de transformation. The Canadian Connection YODL - Explication : les aliments cellulaires au Canada L’agriculture cellulaire a le potentiel d’atténuer les défis auxquels fait face l’industrie canadienne des aliments et des boissons, tout en créant des occasions commerciales et en bâtissant un système alimentaire plus durable et résilient. Ontario Genomics - Agriculture cellulaire : une occasion de 12,5 G$ pour le Canada en innovation alimentaire L’agriculture cellulaire représente une occasion importante de diversifier la production alimentaire au Canada, tout en complétant les approches de production traditionnelles existantes. University of the Fraser Valley, Food and Agriculture Institute - Agriculture cellulaire : quel rôle jouera l’agriculture cellulaire dans l’avenir de l’alimentation au Canada? Les nouvelles technologies et techniques liées aux aliments cellulaires signifient que ces produits feront leur entrée sur les marchés alimentaires canadiens et deviendront plus courants au cours des prochaines années. Chercheurs New Harv e st est un institut de recherche mondial sans but lucratif qui fait progresser la science de l’agriculture cellulaire. Genome Canada est un organisme indépendant sans but lucratif financé par le gouvernement fédéral qui investit dans la recherche, l’innovation, les données et les talents en génomique, et en coordonne les efforts. Jeunes entreprises Liven Proteins fabrique des ingrédients protéiques fonctionnels, durables et sans origine animale. La mission de Myopalate est de produire de la vraie viande sans élever d’animaux entiers et de favoriser une nouvelle ère de consommation de protéines. . Evolved Meats cultive de la viande directement à partir de cellules animales. Bailleurs de fonds Cult Foodscience investit dans des produits d’agriculture cellulaire et les commercialise. Le CRSNG offre du financement aux entrepreneurs et aux innovateurs qui mènent des recherches et développent des percées scientifiques et techniques qui profiteront au Canada. Le PARI CNRC offre aux petites et moyennes entreprises canadiennes des conseils, un accès à des réseaux et du financement pour les aider à innover et à commercialiser leurs produits. Médias sociaux @CellBasedNews sur Twitter présente les avancées scientifiques dans le domaine des aliments cellulaires. Cellagcanada sur Instagram soutient les développements en agriculture cellulaire au Canada. Perfect Day Foo ds sur Facebook est l’une des premières entreprises américaines approuvées pour produire des produits laitiers sans origine animale. Prolongation Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : YODL – Visualiser les aliments cellulaires : conversation avec Yadira Tejeda Saldana, de New Harvest
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Ce que les YODLers disent et lisent – Les publications et articles YODL les plus populaires de mars 2023
Le printemps est dans l’air, et YODL alimente des discussions et des articles bien vivants. Au cas où vous les auriez manqués, voici les cinq discussions les plus populaires et les articles les plus lus sur YODL en mars 2023. Principales discussions YODL en mars Numéro 5 Avantages de l’intelligence artificielle et de l’apprentissage automatique pour l’industrie alimentaire – ce que vous devez savoir Le RCIA s’intéresse vivement aux avantages que l’intelligence artificielle peut apporter aux projets de développement de produits et d’innovation dans le secteur alimentaire. Numéro 4 Notre membre Laurent Dallaire du Québec, Leader émergeant de 2023 selon The Peak! Laurent Dallaire, cofondateur d’Innodal au Québec, a été nommé l’un des leaders émergents de 2023 par The Peak. Numéro 3 WEBINAIRE : Tendances mondiales en matière d’emballage Ce webinaire met en vedette David Luttenberger, directeur de l’emballage chez Mintel, qui présentera des enseignements sur la façon dont les innovations en matière d’emballages axées sur les solutions remplacent les innovations disruptives. Numéro 2 Créer une économie circulaire à partir de flux de déchets alimentaires (produits agricoles postrécolte et restes alimentaires) Des entreprises cherchent à utiliser des « produits résiduels » pour créer de nouveaux produits alimentaires et générer des revenus. Numéro 1 Les membres du RCIA sont nombreux sur la liste Canada’s Game Changers de NPC! À l’occasion de la Journée internationale des femmes, Natural Products Canada a présenté plus de 100 entreprises dirigées par des femmes à surveiller, dont plusieurs membres du RCIA. Articles YODL les plus lus en mars Numéro 5 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Le Centre for Seafood Innovation de l’Université de l’île de Vancouver Le CSI est un carrefour d’innovation qui aide les entreprises à tirer davantage de valeur des récoltes de produits de la mer durables. Numéro 4 Profil d’entreprise – Cyberworks Robotics Cyberworks Robotics fournit des technologies autonomes de conduite sans conducteur pour les chariots élévateurs et les remorqueurs de manutention, ainsi que pour les autolaveuses industrielles. Numéro 3 Profil d’entreprise – Rapid Aid Corp. Rapid Aid Corp. est un chef de file mondial dans le développement et la fabrication de solutions liées à la température pour les secteurs des soins de santé, du transport, de l’alimentation et du commerce de détail depuis 1975. Numéro 2 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Le Centre for Research and Innovation (CRI) du Collège Fanshawe Le CRI est le seul établissement de recherche parmi les collèges de l’Ontario spécialisé dans les essais nutritionnels et de durée de conservation pour le développement et la validation de produits. Numéro 1 Ce que les YODLers disent et lisent – Les publications et articles YODL les plus populaires de février 2023 Les YODLers rattrapent ce qu’ils ont manqué au cours du dernier mois!
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Fichier d’actualité – 31 mars 2023
Chaque vendredi, nous vous proposons un tour d’horizon des nouvelles du RCIA, de YODL et du secteur alimentaire. Vu sur YODL Consultez les discussions les plus consultées cette semaine : Emploi dans l’industrie alimentaire Code de rabais pour le Salon Restaurants Canada Copacker pour aérosols Dans le secteur alimentaire Tetra Pak annonce des projets de recherche sur les emballages liés aux pailles en papier. Good Meat a reçu une lettre d’approbation « sans questions » de la U.S. FDA pour sa protéine cultivée. Une nouvelle étude démontre que l’apport en fibres est associé à un risque plus faible de déclin cognitif chez les personnes âgées. Le saviez-vous? Financement agricole Canada (FAC) a publié son Rapport 2023 sur le secteur des aliments et boissons , qui couvre les principaux indicateurs économiques de l’industrie des aliments et boissons pour 2022. Voici quelques faits saillants : En raison d’une combinaison de pressions inflationnistes, de coûts plus élevés et d’un marché du travail plus serré, les marges brutes du secteur de la fabrication d’aliments et de boissons, en pourcentage des ventes, ont atteint leur plus bas niveau en 20 ans. Les marges devraient augmenter légèrement en 2023. Les prix des aliments au détail ont augmenté de 8,9 % d’une année à l’autre, soit la hausse la plus rapide depuis 1981. Les ventes du secteur de la fabrication d’aliments et de boissons ont augmenté de 10,6 % d’une année à l’autre en 2022, tandis que les ventes des services alimentaires ont progressé d’environ 27 % et les ventes au détail en épicerie ont augmenté de 2 %.
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Pleins feux sur une entreprise – BetterCart Analytics
Cette entrevue fait partie d’une série consacrée aux entreprises membres du RCIA qui ont présenté une demande de financement avec succès et obtenu du financement. Établie à Saskatoon, en Saskatchewan, BetterCart Analytics est une solution d’intelligence concurrentielle des prix propulsée par l’intelligence artificielle, conçue pour les chaînes d’épiceries locales et régionales ainsi que les marques de produits de consommation emballés. L’entreprise offre des analyses de prix et de l’intelligence concurrentielle en temps réel et hyperlocales aux épiciers indépendants, aux fabricants de produits de consommation emballés ainsi qu’aux transformateurs d’aliments et de boissons, afin de les aider à accroître leurs marges bénéficiaires, leur efficacité opérationnelle et leur rendement du capital investi. BetterCart a reçu 151 597 $ en financement pour un projet visant à révolutionner l’analyse des prix et l’intelligence concurrentielle dans l’industrie alimentaire canadienne. Les partenaires pilotes du projet sont Fresh City Farms, Jordans Dorset Ryvita, Melitta Canada et Distribution Canada Inc. Nous avons discuté avec Melanie Morrison, fondatrice et chef de la direction de BetterCart Analytics, pour en savoir plus sur l’entreprise et ses projets. Q : Quelle est la mission de votre entreprise? R : L’épicerie demeure le plus important segment du commerce de détail non numérisé au monde; les prix sont le principal moteur du comportement d’achat des consommateurs; et 80 % des épiciers indépendants ainsi que 70 % des fabricants de produits de consommation emballés exercent leurs activités sans outils d’analyse. Par conséquent, l’industrie a besoin d’innovation, surtout en ce qui concerne le développement de technologies de tarification. Notre mission est d’aider les entreprises qui ont un accès limité aux données sur les prix et à l’intelligence concurrentielle afin qu’elles puissent se transformer numériquement, prendre des décisions de tarification fondées sur les données et libérer leur avantage concurrentiel. Q : Pourquoi avez-vous présenté une demande pour ce financement et comment l’utiliserez-vous? R : J’ai vu le programme FoodTech Next comme une occasion très spéciale pour notre entreprise, et j’avais l’intention de présenter une demande dès que j’ai entendu parler du lancement du programme. Nous utiliserons le financement pour soutenir notre équipe produit dans le développement et l’avancement de notre gamme de fonctionnalités d’analyse des prix et d’intelligence concurrentielle. Q : Qu’est-ce qui vous enthousiasme le plus dans ce domaine de l’industrie alimentaire? R : Les possibilités dans ce secteur sont vastes, et les intervenants du secteur alimentaire mal desservis sont maintenant à la recherche du type de technologie que nous mettons en marché. Notre objectif est de devenir une entreprise de premier plan dans l’industrie, reconnue pour sa capacité à combiner les besoins des clients et la technologie afin de créer des solutions véritablement novatrices. Q : Pourquoi la collaboration est-elle si importante pour accélérer l’innovation dans l’industrie alimentaire? Est-il difficile de trouver de bons partenaires de collaboration, et qu’est-ce qui faciliterait le processus? R : La collaboration est assurément un ingrédient important lorsqu’il s’agit d’accélérer l’innovation dans l’industrie alimentaire. Il peut être difficile de trouver des collaborateurs, mais ce qui facilite le processus, c’est le RCIA. Le RCIA offre un carrefour centralisé novateur qui permet d’amorcer des conversations et des collaborations d’un océan à l’autre. Je crois qu’à mesure que davantage de personnes deviendront actives sur la plateforme, il deviendra encore plus facile d’entrer en contact avec d’autres personnes qui partagent des intérêts et des priorités semblables, et les retombées seront extraordinaires. Q : Veuillez commenter l’importance du financement public pour aider les entreprises à surmonter les obstacles à l’innovation et à accéder à des fonds à effet de levier. R : On ne soulignera jamais assez l’importance du financement public pour les entreprises technologiques et celles du secteur des technologies alimentaires. Avoir l’occasion d’obtenir un financement comme celui offert par le RCIA change la donne, et permettra à de nombreuses entreprises de tirer parti de leur succès auprès du RCIA pour obtenir des investissements privés. Q : Pour la suite, qu’est-ce qui se profile à l’horizon pour votre entreprise? R : Nous tirerons parti des solides partenariats stratégiques que nous avons bâtis, et nous intégrerons autant de nouveaux épiciers indépendants, fabricants de produits de consommation emballés et transformateurs d’aliments et de boissons que possible au cours des 12 prochains mois. Notre entreprise misera sur la croissance, et nous porterons ce message aux investisseurs dans le cadre de notre ronde de financement de préamorçage. Q : Quelles sont vos passions ou vos passe-temps en dehors du travail? R : J’aime le cinéma, la nature (l’océan, les montagnes, les forêts anciennes), l’exercice physique (quand je le peux), être ambitieuse et atteindre les objectifs que je me fixe! J’adore passer du temps avec ma famille, car personne d’autre ne peut me faire rire comme eux! Q : Si vous deviez choisir une personne pour vous préparer un repas, qui choisiriez-vous? R : Même si je serais très heureuse de passer du temps avec Dana, je choisirais ma mère. Ma mère est une cuisinière phénoménale, et j’ai tant de beaux souvenirs des moments passés avec elle, mes frères, ainsi que d’autres membres de ma famille et amis, à savourer les merveilleux plats qu’elle préparait. C’est une véritable artiste et ma meilleure amie! Prêt à accéder à du financement pour votre initiative novatrice? Cliquez ici pour en savoir plus sur les programmes de financement du RCIA.
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50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Centre d’accès à la technologie en bio-innovation (CAT-B)
Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans les aliments et les boissons grâce à leurs travaux de recherche ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine en 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom: Centre d’accès à la technologie en bio-innovation (CAT-B) à La Cité collégiale Emplacement : Ottawa, ON Mission : Développer ou améliorer des produits ou des procédés en biotechnologie pour les secteurs de l’alimentation, de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la biopharmaceutique. Champ d’activité : Le centre est composé d’une équipe possédant une expertise en biophysique, en bioprocédés, en biotechnologie, en chimie analytique et en génie génétique. Cette équipe collabore avec des entreprises et des établissements afin d’offrir des solutions à des défis précis. Services : Le CAT-B offre aux entreprises et aux instituts de recherche un accès à du personnel scientifique et technique ainsi qu’à de l’équipement de haut niveau, tout en soutenant la formation, l’innovation et le développement nécessaires à la commercialisation de nouveaux procédés et produits. Les services de recherche offerts en agriculture, en sciences animales et en alimentation comprennent : Analyses chimiques et biochimiques Culture cellulaire et microbienne Génie génétique et bio-informatique Ingénierie et production de protéines recombinantes Ce qu’il faut savoir : Le centre offre également des laboratoires et de l’équipement spécialisés pour l’analyse des éléments chimiques, l’analyse des particules, l’analyse nutritionnelle, la chimie analytique et la culture de tissus. Nouvelles notables : Le CAT-B a collaboré avec des partenaires de recherche des secteurs privé et public, notamment Agrinova, deltaDNA, Cell Reserve, RD Legault Seeds, Agrisoma Biosciences, Pommes de Terre Laurentiennes, Artenga et Siniazo Biotech. Pour participer : Communiquez avec Julien Le Roy , gestionnaire du centre de recherche au CAT-B, à JLeroy@collegelacite.ca, ou avec Linda Fox, notre directrice régionale de l’innovation pour l’Ontario, ou Julie Daigle , notre directrice régionale de l’innovation pour le Québec.
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Le langage des… aliments cellulaires
Chaque secteur de l’industrie des aliments et des boissons possède son propre jargon et son propre vocabulaire de travail. Voici quelques termes que vous pourriez vouloir mieux comprendre lorsqu’il est question du secteur des aliments cellulaires et de l’agriculture cellulaire. Acellulaire : Qui ne contient aucune cellule. La fermentation de précision est un processus acellulaire. Biomasse : La biomasse est une matière organique renouvelable provenant de plantes et d’animaux. Biopsie : Échantillon de tissu prélevé afin de l’examiner de plus près. Bioréacteur : Grand réservoir en acier inoxydable qui offre un environnement constant et stable permettant aux cellules de se développer. Cellulaire : Matière composée de cellules. Protéines cultivées : Autre nom donné aux protéines cellulaires. Fractionnement : Division d’une substance en différentes parties. Par exemple, les transformateurs alimentaires prennent des légumineuses, en extraient les protéines et laissent un amidon de grande qualité qui pourrait avoir d’autres applications. Hème : Molécule essentielle qui contient du fer. Cellules immortalisées : Cellules qui ont été manipulées afin de se multiplier indéfiniment et d’être cultivées pendant de longues périodes. Genome Canada : Organisme indépendant sans but lucratif financé par le gouvernement fédéral qui investit dans la recherche, l’innovation, les données et les talents en génomique, et en coordonne les activités. Carboneutralité: Économie qui ne génère pas d’émissions de gaz à effet de serre. New Harvest: Institut mondial de recherche sans but lucratif qui fait progresser la science de l’agriculture cellulaire. PARI CNRC Le PARI CNRC offre aux petites et moyennes entreprises canadiennes des conseils, un accès à des réseaux et du financement afin de les aider à innover et à commercialiser leurs produits. CRSNG: Le CRSNG offre du financement aux entrepreneurs et aux innovateurs qui font de la recherche et développent des percées scientifiques et techniques qui profiteront au Canada. Precision fermentation: Ce processus utilise des cellules de micro-organismes comme la levure et les bactéries pour produire des enzymes, des matières grasses, du collagène, des molécules aromatiques, des vitamines ou des ingrédients protéiques précis qui sont identiques aux protéines animales, mais qui ne contiennent aucune matière vivante dans le produit final. Échafaudage : Matériau qui offre le soutien structurel nécessaire à l’adhésion cellulaire et au développement des tissus. Sérum : Milieu liquide qui fournit tous les nutriments nécessaires à la croissance. Y a-t-il des termes ou des explications que nous avons oubliés? Cliquez ici pour nous le faire savoir!
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The Tablesetter – 27 mars 2023
Bon lundi aux membres du RCIA! Voici votre aperçu hebdomadaire de ce qui se passe sur YODL et dans le monde de l’alimentation cette semaine. Le menu de YODL Lundi : The Tablesetter – 27 mars 2023 Mardi : Le langage de l’alimentation cellulaire Mercredi : 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Centre d’accès à la technologie en bio-innovation (TAC-B) Jeudi : Coup de projecteur sur une entreprise – BetterCart Analytics Vendredi : News File, ainsi que les principales discussions et les articles les plus consultés sur YODL en mars Une raison de célébrer Le 27 mars est la Journée nationale de la paella espagnole! Ce plat est originaire de Valence, en Espagne, et est considéré comme le plat national de l’Espagne. Ce plat traditionnel est conçu pour être partagé entre amis et en famille, et comprend du riz à grains courts, du safran, du poulet, du lapin et des haricots blancs. Faits alimentaires Selon Taste Atlas , les 10 plats canadiens les plus populaires sont : 1. Poutine 2. Pâté au poulet 3. Pizza hawaïenne 4. Crêpes au sirop d’érable 5. Uramaki 6. Tartelettes au beurre 7. Kraft Dinner 8. Saumon fumé 9. Viande fumée de Montréal 10. Doigts à l’ail Bon YODL!
