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Inside SIAL Canada 2026 : stimuler l’innovation alimentaire grâce aux connexions et à la collaboration

Le RCIA a eu l’honneur de croquer à pleines dents dans SIAL Canada 2026 à Montréal 🍎 — en échangeant avec des partenaires, des membres et des leaders de l’industrie qui façonnent l’avenir de l’innovation alimentaire au Canada et ailleurs. Le RCIA était représenté sur place par sa cheffe de la direction, @Dana McCauley et @Julie Daigle , directrice régionale de l’innovation (Québec), qui ont échangé avec l’écosystème tout au long de l’événement. Leur présence témoignait de l’engagement continu du RCIA à renforcer l’écosystème canadien de l’innovation alimentaire et à soutenir les entreprises à fort potentiel en technologies alimentaires. Les participants pouvaient aussi rencontrer Julie à titre d’experte Foodtech Focus au SIAL Canada Expert Hub, où elle a échangé directement avec des innovateurs et partagé ses enseignements avec la communauté. Dana est également montée sur scène dans le cadre du programme Dairy Talks, où elle a contribué à une discussion tournée vers l’avenir sur l’innovation comme moteur de leadership de marché dans le secteur laitier canadien. Sa séance a exploré le passage du développement progressif de produits à une mentalité d’innovation plus large — en mettant en lumière les ingrédients de prochaine génération, les formats laitiers à valeur ajoutée, les nouvelles stratégies de mise en marché, ainsi que le rôle des technologies de l’industrie 4.0, comme l’IA, la robotique, l’automatisation et les chaînes d’approvisionnement numériques, dans le renforcement de la productivité et de la compétitivité mondiale. Un moment marquant de la semaine a été la participation du RCIA à la 7e édition du concours Startup Pitch Competition, tenue le 30 avril sur la scène Food & Bev Connect. Julie Daigle y a participé à titre de présidente du jury des technologies alimentaires, aux côtés d’un panel d’experts de l’industrie chargé d’évaluer des entrepreneurs prometteurs du Startup Village. Au-delà du concours, la scène Startup Pitch a servi de plateforme stratégique pour mettre en relation des entrepreneurs avec des acheteurs, des investisseurs et des décideurs clés de l’écosystème agroalimentaire. Un moment particulièrement fort pour la communauté du RCIA a été la reconnaissance de Maia Farms, membre du RCIA et bénéficiaire de financement, qui a remporté le prix Or du concours de technologies alimentaires 🍄🏆 La présence du RCIA à SIAL Canada a mis en évidence l’élan du secteur canadien de l’innovation alimentaire et la valeur de réunir l’écosystème afin d’accélérer le passage des idées, du concept à la commercialisation. 📖 Découvrez d’autres moments de SIAL Canada 2026 Revivez les histoires, les innovations et les moments clés captés tout au long du salon dans le SIAL Canada Daily officiel : SIAL Canada Daily – 2026 Edition

Community ManagerMay 13, 2026

Cinq ans du RCIA : une lettre au réseau

Il y a trente ans, je travaillais comme cheffe dans la cuisine de l’un des meilleurs restaurants du Canada, côte à côte avec des personnes qui accordaient avant tout de l’importance à l’expérience sensorielle des aliments. Notre environnement technologique était presque entièrement analogique et, pour être honnête, nous ne réfléchissions pas beaucoup à notre système de commande ni à notre façon de gérer les stocks. Mon parcours s’est élargi au fil du temps : j’ai aussi occupé des postes où j’ai élaboré des recettes à Canadian Living et écrit sur les tendances alimentaires; bâti des stratégies et des produits d’innovation pour des marques nationales; fondé un incubateur d’entreprises; et dirigé un bureau de création d’entreprises dans une prestigieuse université canadienne. L’alimentation a toujours été le fil conducteur, et la technologie a toujours été présente, mais dans la plupart des entreprises axées sur l’alimentation pour lesquelles j’ai travaillé, on la tenait pour acquise; c’étaient la créativité et le travail acharné qui faisaient avancer les entreprises. Même si les personnes brillantes aux grandes idées sont essentielles au succès des entreprises alimentaires, cela ne suffit pas pour être concurrentiel dans le monde d’aujourd’hui. Les anciennes façons d’exploiter les restaurants, les laboratoires d’innovation et les entreprises de transformation des aliments et des boissons ne peuvent pas soutenir la concurrence internationale ni absorber les chocs commerciaux devenus courants dans l’histoire récente. C’est pourquoi j’ai le sentiment que le RCIA est exactement l’endroit où je dois être aujourd’hui, et c’est pourquoi nous accueillons des dizaines de nouveaux membres chaque semaine. Lorsque le RCIA a été créé en 2021, son mandat était volontairement vaste : catalyser l’innovation alimentaire canadienne grâce au financement, bâtir une communauté et relier un écosystème qui fonctionnait en silos depuis des décennies. Les programmes de financement ont rapidement pris forme. Depuis 2022, nous avons accordé 23,3 millions de dollars à 133 projets dans le cadre de six programmes. Pour chaque dollar investi par le RCIA, nos membres ont engagé 7,65 dollars de leur propre capital dans l’innovation. Ce ratio de levier de près de 8 pour 1 a permis de débloquer plus de 140 millions de dollars en dépenses du secteur privé consacrées à la R-D et aux infrastructures de capital. L’autre volet du travail était plus difficile à définir. Que signifient concrètement « bâtir une communauté » et « relier un écosystème » pour un secteur qui réunit des jeunes entreprises, des transformateurs, des chercheurs, des investisseurs, des décideurs publics et des exploitants répartis dans ce vaste pays? Cette question n’avait pas de réponse toute faite. Par conséquent, favoriser et servir ce réseau a été — et demeure — un exercice d’innovation en soi : quelque chose de nouveau à bâtir, puis à mettre à l’essai, à ajuster et à améliorer sans cesse. Je suis immensément fière de ce que nous avons bâti jusqu’à maintenant. Une équipe de directeurs régionaux de l’innovation qui ont soutenu plus de 2 200 organisations, en facilitant les mises en relation qui sont devenues des partenariats commerciaux, des investissements stratégiques, des embauches de leaders et des collaborations de recherche. Une plateforme numérique, YODL, qui relie le secteur alimentaire canadien au-delà des silos de l’industrie et qui contribue à surmonter les barrières interprovinciales. La première analyse exhaustive de la foodtech canadienne. Un réseau de 8 500 membres provenant de toutes les provinces, de chaque segment de la chaîne de valeur alimentaire et de chaque stade de développement d’entreprise. Au cours d’une semaine donnée, notre communauté discute, dans un même espace, de sujets allant de la conception de bioréacteurs pour la fermentation de précision et des montages financiers aux règlements sur l’étiquetage des emballages alimentaires et aux stratégies d’exportation. Les membres bénéficient d’outils et de ressources conçus spécialement pour eux — comme notre Funding Finder, qui regroupe les occasions de financement pour les aliments et les boissons partout au pays, ainsi qu’une bibliothèque croissante de recherches et d’analyses sectorielles originales — en plus d’un accès direct à nos directeurs régionaux de l’innovation. Le Canada compte de solides bailleurs de fonds régionaux, accélérateurs, associations commerciales et bureaux de transfert technologique, chacun accomplissant un travail nécessaire dans son créneau. Ce qui manquait au secteur, c’était un lieu où les conversations, les outils et les liens se retrouvaient tous en même temps — où l’éventail des problèmes et l’éventail des capacités étaient suffisamment denses pour que les bonnes solutions puissent émerger. C’est ce que le RCIA a bâti. Cette base est importante, car les cinq prochaines années seront encore plus dynamiques — et souvent plus exigeantes — que les cinq dernières. Pour suivre le rythme et prospérer dans un monde de plus en plus volatil, le secteur alimentaire canadien doit se moderniser plus rapidement et de manière plus stratégique que jamais. Les perturbations commerciales transforment profondément les chaînes d’approvisionnement. Les contraintes de main-d’œuvre aggravent un écart de productivité qui se creusait bien avant que les tarifs douaniers fassent la une. Les pressions climatiques s’intensifient. Alimentation 4.0 — un secteur alimentaire axé sur la technologie, plus collaboratif, productif, résilient et concurrentiel — est le cadre vers lequel le RCIA travaille, et l’urgence d’y parvenir augmente de trimestre en trimestre. Je suis convaincue que nous sommes à la hauteur de la tâche. Il y a cinq ans, l’écosystème canadien de l’innovation alimentaire était fragmenté, sous-exploité et souvent invisible aux yeux des investisseurs, des exploitants, des décideurs publics et des médias qui devaient le voir. Ce n’est plus le cas. La capacité de répondre aux défis à venir est bien présente. Elle ne réside pas dans un seul programme ou une seule politique, mais dans l’ampleur de ce réseau — les fondateurs, les transformateurs, les chercheurs et les investisseurs qui ont soif d’innover et de bâtir un meilleur secteur alimentaire canadien. Mon propre parcours varié dans le secteur alimentaire m’a appris qu’aucun rôle, à lui seul, ne m’a jamais permis d’en voir le portrait complet. Il m’a fallu travailler dans des cuisines, des laboratoires, des salles de rédaction, des conseils d’administration et des jeunes entreprises pour comprendre comment l’innovation circule réellement dans cette industrie — et où elle se bloque. Le RCIA a été bâti sur cette même constatation. Un secteur aussi complexe, confronté à des défis aussi urgents, a besoin de plus que du financement, des conseils ou des liens pris isolément. Il a besoin de tout cela dans la même salle. C’est ce que nous avons passé cinq ans à bâtir, et je parie que les cinq prochaines années en démontreront la valeur à une échelle qu’aucun de nous ne peut encore imaginer. Merci d’en faire partie. Dana McCauley, PDG, Réseau canadien d’innovation en alimentation

Community ManagerMay 1, 2026

Comment la C.-B. devient un carrefour national des technologies alimentaires

Note de la rédaction : Cet article a été publié à l’origine dans le Vancouver Tech Journal le 13 mars 2026 La province compte une industrie de la transformation alimentaire diversifiée, des installations de recherche de calibre mondial et un solide bassin de talents technologiques — tout ce dont un écosystème de technologies alimentaires a besoin pour prospérer. Les technologies alimentaires regroupent les logiciels, l’automatisation et la science appliquée qui soutiennent la transformation, la fabrication, l’emballage, la distribution et la vente des aliments. Le secteur qui les sous-tend est immense — la transformation des aliments et des boissons à elle seule est le plus grand sous-secteur manufacturier du Canada, devant l’automobile et l’aérospatiale. C’est un marché important, et en Colombie-Britannique, il connaît une croissance rapide. Pourtant, si vous travaillez dans l’écosystème technologique plus large de la province, vous ne le savez peut-être même pas. Les technologies alimentaires n’ont pas toujours attiré la même attention que des secteurs comme les technologies propres ou les logiciels-services d’entreprise, malgré un marché comparable par son envergure et sa complexité — et où la demande pour de nouvelles technologies s’accélère rapidement. Ce que la C.-B. apporte à la table Le secteur de la transformation alimentaire de la C.-B. est substantiel — plus de 3 200 entreprises produisent chaque année environ 12,6 G$ en produits à valeur ajoutée. Il est aussi considéré comme une priorité stratégique. La province a financé un réseau de carrefours partagés de transformation alimentaire, l’Université de la Colombie-Britannique vient d’ouvrir un Centre d’innovation des aliments et des boissons doté de laboratoires de production à l’échelle pilote auxquels les transformateurs et les entreprises en démarrage devaient auparavant accéder à l’extérieur de la province, et le BC Centre for Agritech Innovation de l’Université Simon Fraser collabore directement avec les PME à des projets de R-D à coûts partagés. Parallèlement, une grande partie de ce dont l’industrie alimentaire a besoin est déjà en cours de développement en C.-B. pour d’autres secteurs technologiques florissants. L’automatisation des procédés, la gestion de l’énergie, les logiciels de chaîne d’approvisionnement, les systèmes de salubrité et de traçabilité, le contrôle qualité fondé sur les données — ce sont des enjeux de technologies propres et de logiciels appliqués aux planchers de production et aux réseaux de distribution. Les talents, la base de recherche et l’infrastructure commerciale nécessaires pour soutenir un véritable pôle de technologies alimentaires sont tous déjà présents. Un secteur technologique différent Les technologies alimentaires ne fonctionnent pas comme les logiciels-services d’entreprise ou les technologies grand public. Les transformateurs et les fabricants adoptent les innovations lentement et prudemment, parce qu’un échec coûte cher au-delà des pertes de revenus — un problème de salubrité alimentaire, une intégration de ligne ratée, un enjeu réglementaire. Les cycles de vente se mesurent en trimestres. La communauté d’investisseurs qui comprend le secteur alimentaire est restreinte et spécialisée. Et les réseaux propres à l’industrie passent par les associations sectorielles, les relations d’approvisionnement existantes et les événements spécialisés, bien loin des circuits habituels de la communauté technologique. Cela ne veut pas dire que les technologies alimentaires sont fermées. Cela signifie que si vous voulez y entrer — comme fondateur, investisseur, développeur ou partenaire potentiel — vous avez besoin d’un accès aux conversations, aux occasions d’affaires et aux connaissances opérationnelles qui ne circulent pas dans les canaux habituels. Le Réseau canadien d’innovation alimentaire Le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) est un organisme national sans but lucratif, créé en 2021, qui agit comme infrastructure opérationnelle du secteur canadien des technologies alimentaires. Le RCIA administre des programmes de financement à coûts partagés qui aident les entreprises à réduire les risques liés à la R-D et à transférer les technologies vers des environnements commerciaux. Depuis son lancement, l’organisation a accordé plus de 22 M$ à 122 projets canadiens de technologies alimentaires, auxquels s’ajoutent 25 M$ en co-investissements de l’industrie. Ces entreprises financées ont généré 90 M$ en retombées économiques, créé plus de 355 emplois et stages coopératifs, et attiré plus de 82 M$ en investissements subséquents. Les plus de 8 000 membres du réseau comprennent des transformateurs alimentaires, des entreprises technologiques, des fournisseurs d’ingrédients, des détaillants, des chercheurs et des investisseurs — tous connectés par YODL, la plateforme des membres du RCIA, et appuyés par des directeurs régionaux de l’innovation présents partout au pays, qui travaillent directement avec les membres pour faciliter les présentations, orienter les entreprises vers le financement et connecter les technologies émergentes aux transformateurs et aux acheteurs qui en ont besoin. Le RCIA produit également les analyses les plus détaillées du secteur. Le rapport Foodtech in Canada 2025 Ecosystem Report a cartographié les flux d’investissement, cerné les forces du secteur et donné aux entreprises comme aux investisseurs un portrait plus clair du marché canadien des technologies alimentaires. Il y a aussi Foodtech Frontier, le programme annuel du RCIA qui repère les entreprises canadiennes de technologies alimentaires au plus fort potentiel. La première cohorte de 35 lauréats comprenait huit entreprises de la C.-B. Pour les investisseurs, il s’agit d’un flux d’occasions sélectionnées et validées dans un secteur où le repérage est autrement difficile. Pour les entreprises, c’est une visibilité nationale structurée. Branchez-vous à l’écosystème canadien des technologies alimentaires Si vous travaillez dans les technologies ou l’investissement et que le secteur alimentaire vous intrigue, l’adhésion gratuite au RCIA est le meilleur point de départ. Les membres ont accès à des programmes de financement, à des renseignements sectoriels, à une communauté nationale d’innovation et à des membres de l’équipe régionale qui connaissent bien le paysage de la C.-B.

Community ManagerApr 7, 2026

En 30 minutes — tour d’horizon

Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous avons préparé un tour d’horizon d’articles qui explorent des sujets clés en innovation alimentaire et vous dirigent vers du contenu et des ressources essentiels. Plongez-y et maîtrisez ces sujets en 30 minutes — ou moins! Rançongiciels Répondre aux défis de main-d’œuvre Cobots La robotique dans l’industrie des aliments et des boissons Programmes postsecondaires en alimentation et boissons au Canada Recherche postsecondaire en alimentation Apprentissage automatiques Réglementation des aliments cellulaires Cuisines fantômes Applications alimentaires L’alimentation comme médecine Aliments carboneutres L’écosystème alimentaire de la Colombie-Britannique L’écosystème alimentaire des Prairies L’écosystème alimentaire de l’Ontario L’écosystème alimentaire du Québec L’écosystème alimentaire de l’Atlantique Commercialisation des aliments cellulaires Rareté et insécurité alimentaires Le marché des aliments à base de plantes Associations du secteur des aliments et des boissons au Canada Infolettres YODL Innovations en emballage Fermentation de précision

Community ManagerMar 13, 2025

Autres articles

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50 ressources canadiennes en technologies alimentaires - Investment Agriculture Foundation of BC

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs, d’accélérateurs et de laboratoires alimentaires qui soutiennent l’innovation dans le secteur des aliments et des boissons grâce à leurs recherches ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine tout au long de 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom: Investment Agriculture Foundation of BC (IAF) Emplacement : Victoria, Colombie-Britannique Mission: Offrir du soutien et des possibilités de financement aux entreprises de la Colombie-Britannique dans les secteurs de l’agriculture et de l’alimentation. Orientation : IAF offre des programmes et des services pour soutenir les secteurs de l’agriculture et de l’agroalimentaire en Colombie-Britannique. Services: La fondation offre des solutions personnalisées d’administration de programmes de bout en bout pour les programmes qui soutiennent les priorités opérationnelles et environnementales du secteur agricole et agroalimentaire en Colombie-Britannique. Cela comprend : Planification de programmes et conception de la mise en œuvre Promotion et marketing de programmes Planification et mise en œuvre Suivi, évaluation et audit de programmes Assurance qualité Communications et mobilisation des parties prenantes Formation et gestion de la base de connaissances La fondation aide également les demandeurs dans les aspects suivants : Conseils sur l’admissibilité aux programmes et la structure des projets Vérification diligente des projets et décisions de financement Rédaction et exécution des contrats Évaluation et suivi des projets Traitement des paiements et des réclamations Ce qu’il faut savoir: IAF a réalisé de nombreuses initiatives stratégiques en collaboration avec le gouvernement au cours des dernières années, notamment AgriChain, une chaîne de blocs propre au secteur agricole, et le Growing Agriculture Trust, créé en 2021 avec 19,3 M$ de financement disponible. Ce fonds durable permet à IAF de créer des programmes pour favoriser la croissance de l’agriculture et de l’agroalimentaire en Colombie-Britannique. Nouvelle digne de mention: IAF offre un vaste éventail de possibilités de financement dans le cadre de programmes gouvernementaux destinés à différents secteurs de l’agriculture, de l’agroalimentaire et de la transformation des aliments et des boissons. Participer: Communiquez avec IAF à info@iafbc.ca or ou au (250) 940-6150, ou communiquez avec notre directrice régionale de l’innovation pour la Colombie-Britannique, Lavina Gully .

Community ManagerMay 24, 2023

devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. La semaine dernière, le RCIA a lancé sa plus récente expérience virtuelle pour les membres, Favoriser la réussite : la grande occasion du biomanufacturier au Canada . L’expérience était animée par les spécialistes de l’alimentation cellulaire, la Dre Lenore Newman, du Food and Agriculture Institute de l’Université de la vallée du Fraser, en Colombie-Britannique, et le Dr Evan Fraser, de l’Arrell Food Institute de l’Université de Guelph, en Ontario. L’événement présentait de nombreux exemples d’entreprises canadiennes d’alimentation cellulaire, dont YEX Serums , une entreprise de recherche en biotechnologie située à Toronto, en Ontario, qui développe des milieux et des nutriments pour la croissance de cultures cellulaires. Voici le cofondateur de YEX, le Dr Hon Leong, qui parle de son expérience de participation à cette activité. Q: Parlez-nous un peu de votre entreprise et de ce que vous faites. Leong: YEX est une entreprise qui fabrique un produit permettant aux entreprises de produire leurs produits de viande cultivée en laboratoire de façon rentable et respectueuse de l’environnement. Q: Vous étiez sur place à Immersion Room pour le tournage du documentaire. Comment avez-vous vécu cette expérience? Leong: Honnêtement, c’était l’une des expériences les plus incroyables de ma vie. J’en ai savouré chaque minute. Passer toute la journée dans un bureau et dans un laboratoire – le contraste était saisissant. Tout l’équipement et les cinéastes professionnels présents ce jour-là donnaient à l’expérience une allure très prestigieuse. Ce fut une expérience formidable pour moi. Q: Pourquoi pensez-vous qu’il est important d’expliquer ce qu’est l’industrie de l’alimentation cellulaire et de mettre en valeur les entreprises canadiennes dans ce domaine? Leong: Je pense que ce sera l’avenir de la viande et qu’au Canada, plusieurs entreprises participent à l’innovation et à la production. Le Canada n’est pas à la traîne et, avec plus de visibilité et de temps, il pourrait contribuer à mener la frontière de cette nouvelle industrie alimentaire. Q: Comment voyez-vous l’évolution du secteur de l’alimentation cellulaire à court et à long terme? Leong: C’est difficile à dire, mais je suis optimiste. À mesure que j’en apprends davantage sur les entreprises canadiennes qui œuvrent dans ce secteur, je deviens optimiste quant à la possibilité de voir certaines réussites canadiennes à court terme. À long terme, j’espère que les épiciers en prendront note et aideront les entreprises canadiennes à mieux commercialiser et communiquer les avantages de ce nouveau type d’aliment. Q: Y a-t-il autre chose que vous aimeriez ajouter? Leong: YEX espère devenir un acteur majeur du domaine de l’agriculture cellulaire en aidant d’autres entreprises à répondre à leurs besoins en milieux de culture. Nous offrons quelque chose de véritablement innovant qui mènera à des produits alimentaires délicieux. Pour communiquer avec YEX, contactez votrer directeur régional de l’innovation. Favoriser la réussite : la grande occasion du biomanufacturier au Canada.

Community ManagerMay 23, 2023

Favoriser la réussite – Points clés d’Evolved Meats

Community ManagerMay 23, 2023

IN 30 – Cuisines fantômes

Community ManagerMay 22, 2023

Choix de l’équipe – Tyson MacInnis

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Beaucoup de contenu passe sur nos bureaux au RCIA, et nous aimons transmettre de nouvelles informations aux membres de YODL! Voici un article d’une série mettant en lumière ce que les membres de l’équipe du RCIA lisent, écoutent, regardent et publient. Cette semaine, nous prenons des nouvelles du directeur régional de l’innovation pour le Canada atlantique, Tyson MacInnis. Que lisez-vous? Je viens tout juste de terminer Blink de Malcolm Gladwell. J’ai déjà aimé quelques-uns de ses livres par le passé, comme The Tipping Point et Outliers , mais j’avais, je ne sais trop comment, manqué Blink. En gros, le livre explique comment et pourquoi nous prenons des décisions intuitives – quand c’est une bonne chose, et parfois quand ça ne l’est pas. Avant cela, j’ai revisité un classique des finances personnelles qui se trouvait dans notre bibliothèque, The Wealthy Barber , alors que j’aidais mon fils avec quelques conseils de stratégie financière. Le prochain sur ma liste : constater que faire les mêmes choses en espérant des résultats différents ne fonctionne clairement pas pour mon jeu de golf; je vais donc me tourner vers Ben Hogan’s F ive L essons : The Modern Fundamentals of Golf pour un peu d’aide! Qu’écoutez-vous? J’écoute régulièrement Freakonomics, parce que j’aime le fait que cette balado couvre toute une gamme de sujets intéressants auxquels on ne penserait pas autrement. Plus récemment, il m’arrive aussi d’écouter How I B uilt T his , Next in Travel & Dining , et Mid-Day Squares . Qui suivez-vous? Je fais habituellement un survol rapide d’ Entrevestor pour suivre les dernières nouvelles sur les jeunes entreprises et les investissements au Canada atlantique, ainsi que The Spoon pour son bref récapitulatif de l’actualité des technologies alimentaires. Que regardez-vous? Pas les Maple Leafs or the Oilers , ce qui est très décevant, puisqu’il y a 30 ans qu’une équipe canadienne n’a pas remporté la Coupe Stanley. À propos de quoi publiez-vous? J’aime publier au sujet des réalisations des membres et aider les membres avec les demandes qu’ils publient dans YODL.

Community ManagerMay 19, 2023

IA + alimentation – Mycionics

Community ManagerMay 18, 2023

50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Platform Calgary

Community ManagerMay 17, 2023

Cultiver le succès – 5 points clés à retenir

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Hier, le RCIA a présenté sa plus récente expérience virtuelle -- Cultiver le succès : la grande occasion du Canada en bioproduction . L’expérience était animée par deux spécialistes des aliments cellulaires, la Dre Lenore Newman du Food and Agriculture Institute de l’Université de la vallée du Fraser, en Colombie-Britannique, et le Dr Evan Fraser de l’Arrell Food Institute de l’Université de Guelph, en Ontario. Plusieurs entreprises canadiennes du secteur des aliments cellulaires y ont été présentées et ont expliqué le potentiel de cette technologie émergente pour transformer la façon dont nous produisons, achetons et consommons les aliments. Voici les cinq principaux points clés à retenir de l’expérience : Des techniques liées aux aliments cellulaires, comme la fermentation de précision, sont utilisées depuis des décennies. La présure végétale produite par fermentation de précision est utilisée en fromagerie depuis les années 1990. L’agriculture cellulaire est un nouvel outil pour assurer un apport suffisant en protéines à l’échelle mondiale, ainsi que des produits très demandés dont l’offre est limitée, comme le café, la vanille et le chocolat. Elle ne remplacera pas nécessairement l’agriculture et la transformation alimentaire traditionnelles; elle viendra plutôt les compléter. Le coût des technologies alimentaires cellulaires a fortement diminué au cours des 10 dernières années. Le premier hamburger créé grâce à des procédés alimentaires cellulaires, en 2013, coûtait plus de 300 000 $. Aujourd’hui, ce même hamburger coûte environ 10 $ à produire en laboratoire. Le coût de production des aliments cellulaires continuera de diminuer à mesure que de nouveaux procédés, de nouvelles technologies, de nouveaux milieux de croissance et de nouvelles entreprises entreront dans ce secteur et créeront une chaîne d’approvisionnement locale et durable. Le prélèvement de cellules d’un animal par biopsie ne lui cause pas de tort. Les cellules peuvent ensuite être modifiées pour créer des cellules immortalisées qui se multiplient indéfiniment, ce qui signifie qu’aucun autre échantillon animal n’est nécessaire. D’autres produits d’origine animale, comme le cuir et la soie, peuvent aussi être créés grâce au procédé cellulaire. Les produits cultivés en laboratoire ont le même goût que le produit animal original et le même profil nutritionnel. Le Canada est bien placé pour devenir un chef de file mondial des aliments cellulaires. Le Canada exporte actuellement une grande partie de ses matières premières pour qu’elles soient transformées ailleurs. Le recours aux techniques cellulaires ferait en sorte qu’une plus grande part de ces matières premières resterait au Canada pour y être transformée localement, tout en aidant l’industrie alimentaire à réduire ses émissions de gaz à effet de serre ainsi que son empreinte environnementale et carbone. Une solution de transformation alimentaire conçue au Canada contribuerait aussi à atténuer la rareté alimentaire et l’inflation, tout en renforçant la résilience de la chaîne d’approvisionnement. Plusieurs entreprises canadiennes innovent déjà pour développer des produits alimentaires cellulaires, notamment des protéines et des ingrédients à valeur ajoutée comme les matières grasses et les glutamates. Le Canada possède un avantage naturel dans ce domaine : une abondante réserve de biomasse (matière organique provenant de plantes et d’animaux), des connaissances techniques, des ressources en technologies alimentaires, un marché stable et un solide système réglementaire. Voici plus d’information sur les entreprises présentées dans Cultiver le succès : Ardra Inc. - Ardra produit des ingrédients naturels et durables au moyen de la fermentation de précision. Ardra développe maintenant un procédé de production d’hème par fermentation, comme ingrédient aromatique naturel. Evolved Meats - Evolved Meats est une entreprise de viande cultivée établie à Kitchener, en Ontario. L’entreprise crée de la poitrine de porc cultivée qui sera identique à la poitrine de porc traditionnelle. Liven Proteins – Liven Proteins Corp. fabrique des ingrédients protéiques fonctionnels, durables et sans origine animale. L’entreprise optimise actuellement son bioprocédé pour valoriser des flux d’amidon et tester d’autres flux secondaires de l’industrie alimentaire comme matière première afin de bâtir une plateforme de fermentation pour la fabrication de protéines sans origine animale. YEX Serums – YEX Serums est une entreprise de recherche en biotechnologie qui développe des milieux et des nutriments pour la croissance des cultures cellulaires.

Community ManagerMay 17, 2023

Rencontre avec une membre – Rebecca Prime

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Depuis son lancement en 2022, le RCIA compte maintenant plus de 2 600 membres, dont des professionnels de tous les secteurs de l’industrie alimentaire. Cette série met en lumière les nombreux membres du RCIA partout au Canada qui visitent YODL pour apprendre, établir des relations, trouver du financement et découvrir de nouvelles façons de faire croître leur entreprise. Beckie Prime Fondatrice, Beck’s Bro t h Kitchener, ON Parlez-nous un peu de votre travail Beck’s Broth s’est jointe à l’économie alimentaire circulaire pour proposer de délicieux bouillons d’os infusés au chocolat ou au café infusé à froid. Nous offrons à nos voisins les bienfaits nourrissants du bouillon d’os, combinés à la richesse délicieuse de boissons réconfortantes que vous appréciez depuis toujours. Comment YODL vous aide-t-il dans votre travail ? Grâce aux relations que j’ai établies sur YODL, nous avons appris comment améliorer l’efficacité de notre production et y voir plus clair à l’étape du développement de nos produits. À quelle fréquence visitez-vous YODL ? Une ou deux fois par semaine. Pouvez-vous nous parler d’une chose que vous avez apprise sur YODL ? Nous avons appris comment réduire rapidement notre bouillon d’os à l’aide d’équipement de brassage. Quels types de partenaires de connexion recherchez-vous ? Des spécialistes en développement de produits et en fabrication. Quel est votre aspect préféré de YODL ? La communauté de personnes qui partagent les mêmes idées. Quel domaine de l’innovation alimentaire vous intéresse le plus ? Le fait qu’il existe d’innombrables possibilités avec les ingrédients valorisés ! Quel a été votre billet de discussion ou article préféré ? J’ai beaucoup aimé lire des sujets axés sur la cofabrication. Je n’ai jamais travaillé avec un cofabricant auparavant. Je sais que Beck’s Broth fera cette transition assez bientôt. Quel est votre aliment et/ou votre boisson préférés ? Le bouillon d’os, bien sûr ! Du bouillon d’os, bien sûr! Vous souhaitez participer à notre série « Rencontre avec un membre »? Communiquez avec votre directeur régional de l’innovation pour obtenir plus d’information!

Community ManagerMay 16, 2023

IN 30 – Cobots

Bienvenue sur YODL! En plus de son contenu original publié chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenez membre du RCIA (gratuitement!) dès aujourd’hui. Parfois, il suffit de 30 minutes pour découvrir les technologies alimentaires et les tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet d’innovation alimentaire et vous proposons du contenu et des ressources pour vous aider à le maîtriser en 30 minutes — ou moins. Cette semaine, nous nous penchons sur l’utilisation des cobots — des systèmes robotiques collaboratifs qui travaillent aux côtés des humains — et sur leur utilisation dans l’industrie alimentaire. Aperçu WiredWorkers - Qu’est-ce qu’un cobot? Le guide ultime des robots collaboratifs Découvrez en quoi les cobots se distinguent des robots, et comment leur utilisation peut profiter à toute opération de fabrication. WiredWorkers - Les cobots dans l’industrie alimentaire Un regard plus approfondi sur les façons dont les cobots sont utilisés dans l’industrie des aliments et des boissons pour résoudre des défis courants, comme les pénuries de main-d’œuvre et les préoccupations liées à la sécurité. Collaborative Robotics - 7 raisons pour lesquelles les fabricants devraient investir dans les cobots Encore plus de raisons pour lesquelles les entreprises alimentaires se tournent vers les cobots pour accroître leur efficacité et assurer l’uniformité des produits. Le lien canadien Cyberworks Robotics fournit des technologies autonomes de conduite sans conducteur pour les chariots élévateurs et les tracteurs-remorqueurs de manutention, ainsi que pour les autolaveuses industrielles. Kinova produit des solutions robotiques, dont le Link 6, un robot collaboratif conçu pour fonctionner avec des pinces, des applications sous vide, des embouts de soudage et d’autres outils pour cobots. Médias sociaux @Universal_Robot (Twitter) L’entreprise danoise Universal Robot propose des cobots pour la fabrication alimentaire partout dans le monde. Cobotnation (Instagram) Cobot Nation crée des systèmes d’automatisation conçus sur mesure pour divers secteurs. Supplément Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : YouTube – Que sont les cobots?

Community ManagerMay 15, 2023

Choix de l’équipe – Adrianne Assenheim

Community ManagerMay 12, 2023

IA + alimentation – Savormetrics

Community ManagerMay 11, 2023