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Inside SIAL Canada 2026 : stimuler l’innovation alimentaire grâce aux connexions et à la collaboration

Le RCIA a eu l’honneur de croquer à pleines dents dans SIAL Canada 2026 à Montréal 🍎 — en échangeant avec des partenaires, des membres et des leaders de l’industrie qui façonnent l’avenir de l’innovation alimentaire au Canada et ailleurs. Le RCIA était représenté sur place par sa cheffe de la direction, @Dana McCauley et @Julie Daigle , directrice régionale de l’innovation (Québec), qui ont échangé avec l’écosystème tout au long de l’événement. Leur présence témoignait de l’engagement continu du RCIA à renforcer l’écosystème canadien de l’innovation alimentaire et à soutenir les entreprises à fort potentiel en technologies alimentaires. Les participants pouvaient aussi rencontrer Julie à titre d’experte Foodtech Focus au SIAL Canada Expert Hub, où elle a échangé directement avec des innovateurs et partagé ses enseignements avec la communauté. Dana est également montée sur scène dans le cadre du programme Dairy Talks, où elle a contribué à une discussion tournée vers l’avenir sur l’innovation comme moteur de leadership de marché dans le secteur laitier canadien. Sa séance a exploré le passage du développement progressif de produits à une mentalité d’innovation plus large — en mettant en lumière les ingrédients de prochaine génération, les formats laitiers à valeur ajoutée, les nouvelles stratégies de mise en marché, ainsi que le rôle des technologies de l’industrie 4.0, comme l’IA, la robotique, l’automatisation et les chaînes d’approvisionnement numériques, dans le renforcement de la productivité et de la compétitivité mondiale. Un moment marquant de la semaine a été la participation du RCIA à la 7e édition du concours Startup Pitch Competition, tenue le 30 avril sur la scène Food & Bev Connect. Julie Daigle y a participé à titre de présidente du jury des technologies alimentaires, aux côtés d’un panel d’experts de l’industrie chargé d’évaluer des entrepreneurs prometteurs du Startup Village. Au-delà du concours, la scène Startup Pitch a servi de plateforme stratégique pour mettre en relation des entrepreneurs avec des acheteurs, des investisseurs et des décideurs clés de l’écosystème agroalimentaire. Un moment particulièrement fort pour la communauté du RCIA a été la reconnaissance de Maia Farms, membre du RCIA et bénéficiaire de financement, qui a remporté le prix Or du concours de technologies alimentaires 🍄🏆 La présence du RCIA à SIAL Canada a mis en évidence l’élan du secteur canadien de l’innovation alimentaire et la valeur de réunir l’écosystème afin d’accélérer le passage des idées, du concept à la commercialisation. 📖 Découvrez d’autres moments de SIAL Canada 2026 Revivez les histoires, les innovations et les moments clés captés tout au long du salon dans le SIAL Canada Daily officiel : SIAL Canada Daily – 2026 Edition

Community ManagerMay 13, 2026

Cinq ans du RCIA : une lettre au réseau

Il y a trente ans, je travaillais comme cheffe dans la cuisine de l’un des meilleurs restaurants du Canada, côte à côte avec des personnes qui accordaient avant tout de l’importance à l’expérience sensorielle des aliments. Notre environnement technologique était presque entièrement analogique et, pour être honnête, nous ne réfléchissions pas beaucoup à notre système de commande ni à notre façon de gérer les stocks. Mon parcours s’est élargi au fil du temps : j’ai aussi occupé des postes où j’ai élaboré des recettes à Canadian Living et écrit sur les tendances alimentaires; bâti des stratégies et des produits d’innovation pour des marques nationales; fondé un incubateur d’entreprises; et dirigé un bureau de création d’entreprises dans une prestigieuse université canadienne. L’alimentation a toujours été le fil conducteur, et la technologie a toujours été présente, mais dans la plupart des entreprises axées sur l’alimentation pour lesquelles j’ai travaillé, on la tenait pour acquise; c’étaient la créativité et le travail acharné qui faisaient avancer les entreprises. Même si les personnes brillantes aux grandes idées sont essentielles au succès des entreprises alimentaires, cela ne suffit pas pour être concurrentiel dans le monde d’aujourd’hui. Les anciennes façons d’exploiter les restaurants, les laboratoires d’innovation et les entreprises de transformation des aliments et des boissons ne peuvent pas soutenir la concurrence internationale ni absorber les chocs commerciaux devenus courants dans l’histoire récente. C’est pourquoi j’ai le sentiment que le RCIA est exactement l’endroit où je dois être aujourd’hui, et c’est pourquoi nous accueillons des dizaines de nouveaux membres chaque semaine. Lorsque le RCIA a été créé en 2021, son mandat était volontairement vaste : catalyser l’innovation alimentaire canadienne grâce au financement, bâtir une communauté et relier un écosystème qui fonctionnait en silos depuis des décennies. Les programmes de financement ont rapidement pris forme. Depuis 2022, nous avons accordé 23,3 millions de dollars à 133 projets dans le cadre de six programmes. Pour chaque dollar investi par le RCIA, nos membres ont engagé 7,65 dollars de leur propre capital dans l’innovation. Ce ratio de levier de près de 8 pour 1 a permis de débloquer plus de 140 millions de dollars en dépenses du secteur privé consacrées à la R-D et aux infrastructures de capital. L’autre volet du travail était plus difficile à définir. Que signifient concrètement « bâtir une communauté » et « relier un écosystème » pour un secteur qui réunit des jeunes entreprises, des transformateurs, des chercheurs, des investisseurs, des décideurs publics et des exploitants répartis dans ce vaste pays? Cette question n’avait pas de réponse toute faite. Par conséquent, favoriser et servir ce réseau a été — et demeure — un exercice d’innovation en soi : quelque chose de nouveau à bâtir, puis à mettre à l’essai, à ajuster et à améliorer sans cesse. Je suis immensément fière de ce que nous avons bâti jusqu’à maintenant. Une équipe de directeurs régionaux de l’innovation qui ont soutenu plus de 2 200 organisations, en facilitant les mises en relation qui sont devenues des partenariats commerciaux, des investissements stratégiques, des embauches de leaders et des collaborations de recherche. Une plateforme numérique, YODL, qui relie le secteur alimentaire canadien au-delà des silos de l’industrie et qui contribue à surmonter les barrières interprovinciales. La première analyse exhaustive de la foodtech canadienne. Un réseau de 8 500 membres provenant de toutes les provinces, de chaque segment de la chaîne de valeur alimentaire et de chaque stade de développement d’entreprise. Au cours d’une semaine donnée, notre communauté discute, dans un même espace, de sujets allant de la conception de bioréacteurs pour la fermentation de précision et des montages financiers aux règlements sur l’étiquetage des emballages alimentaires et aux stratégies d’exportation. Les membres bénéficient d’outils et de ressources conçus spécialement pour eux — comme notre Funding Finder, qui regroupe les occasions de financement pour les aliments et les boissons partout au pays, ainsi qu’une bibliothèque croissante de recherches et d’analyses sectorielles originales — en plus d’un accès direct à nos directeurs régionaux de l’innovation. Le Canada compte de solides bailleurs de fonds régionaux, accélérateurs, associations commerciales et bureaux de transfert technologique, chacun accomplissant un travail nécessaire dans son créneau. Ce qui manquait au secteur, c’était un lieu où les conversations, les outils et les liens se retrouvaient tous en même temps — où l’éventail des problèmes et l’éventail des capacités étaient suffisamment denses pour que les bonnes solutions puissent émerger. C’est ce que le RCIA a bâti. Cette base est importante, car les cinq prochaines années seront encore plus dynamiques — et souvent plus exigeantes — que les cinq dernières. Pour suivre le rythme et prospérer dans un monde de plus en plus volatil, le secteur alimentaire canadien doit se moderniser plus rapidement et de manière plus stratégique que jamais. Les perturbations commerciales transforment profondément les chaînes d’approvisionnement. Les contraintes de main-d’œuvre aggravent un écart de productivité qui se creusait bien avant que les tarifs douaniers fassent la une. Les pressions climatiques s’intensifient. Alimentation 4.0 — un secteur alimentaire axé sur la technologie, plus collaboratif, productif, résilient et concurrentiel — est le cadre vers lequel le RCIA travaille, et l’urgence d’y parvenir augmente de trimestre en trimestre. Je suis convaincue que nous sommes à la hauteur de la tâche. Il y a cinq ans, l’écosystème canadien de l’innovation alimentaire était fragmenté, sous-exploité et souvent invisible aux yeux des investisseurs, des exploitants, des décideurs publics et des médias qui devaient le voir. Ce n’est plus le cas. La capacité de répondre aux défis à venir est bien présente. Elle ne réside pas dans un seul programme ou une seule politique, mais dans l’ampleur de ce réseau — les fondateurs, les transformateurs, les chercheurs et les investisseurs qui ont soif d’innover et de bâtir un meilleur secteur alimentaire canadien. Mon propre parcours varié dans le secteur alimentaire m’a appris qu’aucun rôle, à lui seul, ne m’a jamais permis d’en voir le portrait complet. Il m’a fallu travailler dans des cuisines, des laboratoires, des salles de rédaction, des conseils d’administration et des jeunes entreprises pour comprendre comment l’innovation circule réellement dans cette industrie — et où elle se bloque. Le RCIA a été bâti sur cette même constatation. Un secteur aussi complexe, confronté à des défis aussi urgents, a besoin de plus que du financement, des conseils ou des liens pris isolément. Il a besoin de tout cela dans la même salle. C’est ce que nous avons passé cinq ans à bâtir, et je parie que les cinq prochaines années en démontreront la valeur à une échelle qu’aucun de nous ne peut encore imaginer. Merci d’en faire partie. Dana McCauley, PDG, Réseau canadien d’innovation en alimentation

Community ManagerMay 1, 2026

Comment la C.-B. devient un carrefour national des technologies alimentaires

Note de la rédaction : Cet article a été publié à l’origine dans le Vancouver Tech Journal le 13 mars 2026 La province compte une industrie de la transformation alimentaire diversifiée, des installations de recherche de calibre mondial et un solide bassin de talents technologiques — tout ce dont un écosystème de technologies alimentaires a besoin pour prospérer. Les technologies alimentaires regroupent les logiciels, l’automatisation et la science appliquée qui soutiennent la transformation, la fabrication, l’emballage, la distribution et la vente des aliments. Le secteur qui les sous-tend est immense — la transformation des aliments et des boissons à elle seule est le plus grand sous-secteur manufacturier du Canada, devant l’automobile et l’aérospatiale. C’est un marché important, et en Colombie-Britannique, il connaît une croissance rapide. Pourtant, si vous travaillez dans l’écosystème technologique plus large de la province, vous ne le savez peut-être même pas. Les technologies alimentaires n’ont pas toujours attiré la même attention que des secteurs comme les technologies propres ou les logiciels-services d’entreprise, malgré un marché comparable par son envergure et sa complexité — et où la demande pour de nouvelles technologies s’accélère rapidement. Ce que la C.-B. apporte à la table Le secteur de la transformation alimentaire de la C.-B. est substantiel — plus de 3 200 entreprises produisent chaque année environ 12,6 G$ en produits à valeur ajoutée. Il est aussi considéré comme une priorité stratégique. La province a financé un réseau de carrefours partagés de transformation alimentaire, l’Université de la Colombie-Britannique vient d’ouvrir un Centre d’innovation des aliments et des boissons doté de laboratoires de production à l’échelle pilote auxquels les transformateurs et les entreprises en démarrage devaient auparavant accéder à l’extérieur de la province, et le BC Centre for Agritech Innovation de l’Université Simon Fraser collabore directement avec les PME à des projets de R-D à coûts partagés. Parallèlement, une grande partie de ce dont l’industrie alimentaire a besoin est déjà en cours de développement en C.-B. pour d’autres secteurs technologiques florissants. L’automatisation des procédés, la gestion de l’énergie, les logiciels de chaîne d’approvisionnement, les systèmes de salubrité et de traçabilité, le contrôle qualité fondé sur les données — ce sont des enjeux de technologies propres et de logiciels appliqués aux planchers de production et aux réseaux de distribution. Les talents, la base de recherche et l’infrastructure commerciale nécessaires pour soutenir un véritable pôle de technologies alimentaires sont tous déjà présents. Un secteur technologique différent Les technologies alimentaires ne fonctionnent pas comme les logiciels-services d’entreprise ou les technologies grand public. Les transformateurs et les fabricants adoptent les innovations lentement et prudemment, parce qu’un échec coûte cher au-delà des pertes de revenus — un problème de salubrité alimentaire, une intégration de ligne ratée, un enjeu réglementaire. Les cycles de vente se mesurent en trimestres. La communauté d’investisseurs qui comprend le secteur alimentaire est restreinte et spécialisée. Et les réseaux propres à l’industrie passent par les associations sectorielles, les relations d’approvisionnement existantes et les événements spécialisés, bien loin des circuits habituels de la communauté technologique. Cela ne veut pas dire que les technologies alimentaires sont fermées. Cela signifie que si vous voulez y entrer — comme fondateur, investisseur, développeur ou partenaire potentiel — vous avez besoin d’un accès aux conversations, aux occasions d’affaires et aux connaissances opérationnelles qui ne circulent pas dans les canaux habituels. Le Réseau canadien d’innovation alimentaire Le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) est un organisme national sans but lucratif, créé en 2021, qui agit comme infrastructure opérationnelle du secteur canadien des technologies alimentaires. Le RCIA administre des programmes de financement à coûts partagés qui aident les entreprises à réduire les risques liés à la R-D et à transférer les technologies vers des environnements commerciaux. Depuis son lancement, l’organisation a accordé plus de 22 M$ à 122 projets canadiens de technologies alimentaires, auxquels s’ajoutent 25 M$ en co-investissements de l’industrie. Ces entreprises financées ont généré 90 M$ en retombées économiques, créé plus de 355 emplois et stages coopératifs, et attiré plus de 82 M$ en investissements subséquents. Les plus de 8 000 membres du réseau comprennent des transformateurs alimentaires, des entreprises technologiques, des fournisseurs d’ingrédients, des détaillants, des chercheurs et des investisseurs — tous connectés par YODL, la plateforme des membres du RCIA, et appuyés par des directeurs régionaux de l’innovation présents partout au pays, qui travaillent directement avec les membres pour faciliter les présentations, orienter les entreprises vers le financement et connecter les technologies émergentes aux transformateurs et aux acheteurs qui en ont besoin. Le RCIA produit également les analyses les plus détaillées du secteur. Le rapport Foodtech in Canada 2025 Ecosystem Report a cartographié les flux d’investissement, cerné les forces du secteur et donné aux entreprises comme aux investisseurs un portrait plus clair du marché canadien des technologies alimentaires. Il y a aussi Foodtech Frontier, le programme annuel du RCIA qui repère les entreprises canadiennes de technologies alimentaires au plus fort potentiel. La première cohorte de 35 lauréats comprenait huit entreprises de la C.-B. Pour les investisseurs, il s’agit d’un flux d’occasions sélectionnées et validées dans un secteur où le repérage est autrement difficile. Pour les entreprises, c’est une visibilité nationale structurée. Branchez-vous à l’écosystème canadien des technologies alimentaires Si vous travaillez dans les technologies ou l’investissement et que le secteur alimentaire vous intrigue, l’adhésion gratuite au RCIA est le meilleur point de départ. Les membres ont accès à des programmes de financement, à des renseignements sectoriels, à une communauté nationale d’innovation et à des membres de l’équipe régionale qui connaissent bien le paysage de la C.-B.

Community ManagerApr 7, 2026

En 30 minutes — tour d’horizon

Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous avons préparé un tour d’horizon d’articles qui explorent des sujets clés en innovation alimentaire et vous dirigent vers du contenu et des ressources essentiels. Plongez-y et maîtrisez ces sujets en 30 minutes — ou moins! Rançongiciels Répondre aux défis de main-d’œuvre Cobots La robotique dans l’industrie des aliments et des boissons Programmes postsecondaires en alimentation et boissons au Canada Recherche postsecondaire en alimentation Apprentissage automatiques Réglementation des aliments cellulaires Cuisines fantômes Applications alimentaires L’alimentation comme médecine Aliments carboneutres L’écosystème alimentaire de la Colombie-Britannique L’écosystème alimentaire des Prairies L’écosystème alimentaire de l’Ontario L’écosystème alimentaire du Québec L’écosystème alimentaire de l’Atlantique Commercialisation des aliments cellulaires Rareté et insécurité alimentaires Le marché des aliments à base de plantes Associations du secteur des aliments et des boissons au Canada Infolettres YODL Innovations en emballage Fermentation de précision

Community ManagerMar 13, 2025

Autres articles

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Projets financés par le RCIA : bilan après un an – Innodal

Community ManagerJul 25, 2023

IN 30 : l’écosystème alimentaire des Prairies

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Il suffit parfois de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet d’innovation alimentaire et vous dirigeons vers les meilleurs contenus et ressources afin que vous puissiez maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins! Cette semaine, nous nous penchons sur l’innovation, les ressources et l’écosystème des aliments et des boissons dans les provinces des Prairies. Survol Government of Saskatchewan – Agriculture and Agri-Value La Saskatchewan compte plus de 40 % des terres cultivées du Canada. Food & Beverage Manitoba – Supporting Manitoba’s Largest Industry Food & Beverage Manitoba est une association dirigée par l’industrie qui se consacre à la promotion du secteur dynamique des aliments et des boissons du Manitoba. Invest Alberta – Growing the Future of Food L’Alberta développe son secteur agricole grâce à l’innovation, à la technologie et au développement de nouveaux produits biosourcés. Food in Canada – Cell-Ag Institute Launching in Alberta University L’Université de l’Alberta et New Harvest Canada développent l’Institute of Cellular Agriculture en collaboration avec Cult Food Science. Ressources Ag-West Bio Ag-West Bio, établie à Saskatoon, en Saskatchewan, est une entreprise sans but lucratif fondée sur l’adhésion qui soutient les entreprises qui commercialisent la recherche. Elle se concentre sur des domaines comme les applications biologiques en nutrition et en agriculture. Alberta Food Processors Association L’AFPA est un organisme sans but lucratif qui représente tous les segments de l’industrie des aliments et des boissons, évaluée à 15 milliards de dollars, y compris les producteurs, les transformateurs, les détaillants, les acheteurs du secteur des services alimentaires et les fournisseurs. Centre for Culinary Innovation at Northern Alberta Institute for Technology Le Centre for Culinary Innovation du NAIT, à Edmonton, en Alberta, possède une expertise en développement de nouveaux produits alimentaires et de boissons, en combinant créativité culinaire et principes de science alimentaire. EMILI EMILI (Enterprise Machine Intelligence and Learning Initiative), établie à Winnipeg, au Manitoba, travaille avec des organisations de l’industrie et des établissements universitaires de partout dans le secteur technologique afin d’accroître l’intégration des technologies intelligentes, de doter les gens de compétences numériques, de soutenir la croissance des entreprises en mise à l’échelle dans les Prairies et d’accélérer la croissance du Canada comme chef de file en agriculture numérique. Platform Calgary Platform Calgary est un organisme sans but lucratif fondé sur l’adhésion qui a pour mandat de rassembler les ressources de l’écosystème technologique de Calgary afin d’aider les jeunes entreprises à se lancer et à croître, de l’idéation jusqu’à la mise à l’échelle. Prairie Research Kitchen Le centre, situé dans le Paterson GlobalFoods Institute du Red River College Polytechnic à Winnipeg, soutient les transformateurs alimentaires et les entreprises de services alimentaires par la R-D, les services techniques et la formation, grâce à une approche unique qui allie la science alimentaire aux compétences culinaires. Richardson Centre for Food Technology and Research Le centre, établi à Winnipeg, au Manitoba, collabore avec les industries alimentaire et agroalimentaire dans le cadre d’activités de recherche collaborative et de développement précommercial. Venturepark Labs Venturepark Labs, à Calgary, en Alberta, est un organisme sans but lucratif qui soutient les entrepreneurs en démarrage dans les secteurs de l’alimentation et du bien-être. Il fait partie de Venturepark, un écosystème de croissance d’entreprises situé à Calgary, en Alberta. Entreprises à connaître BetterCart Analytics BetterCart Analytics , établie à Saskatoon, en Saskatchewan, est une solution d’intelligence concurrentielle des prix propulsée par l’IA pour les chaînes d’épicerie locales et régionales ainsi que les marques de biens de consommation emballés. Earthware Reusables Earthware Reusables est un service de contenants pour mets à emporter consignés et réutilisables situé à Calgary, en Alberta. Depuis son lancement en novembre 2021, l’entreprise a évité qu’environ 15 000 contenants à usage unique pour mets à emporter se retrouvent dans les sites d’enfouissement. Nutrimeals Nutrimeals, à Calgary, offre des repas santé prêts à manger qui intègrent les besoins personnalisés en nutrition et en conditionnement physique, et les livre aux clients au moyen d’un service d’abonnement mensuel. TheoryMesh TheoryMesh, établie à Winnipeg, au Manitoba, aide les agriculteurs et les entreprises alimentaires à améliorer la salubrité alimentaire et la durabilité grâce à des chaînes d’approvisionnement traçables, transparentes et entièrement optimisées. Pour aller plus loin Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : YODL - AI and the Food Industry – An interview with the Alberta Machine Intelligence Institute (AMII) Nestor Gomez, chef de la technologie du RCIA, s’est entretenu avec Russ Erickson, vice-président, Investissements et partenariats à l’Alberta Machine Intelligence Institute (AMII), pour discuter de la façon dont les entreprises innovantes utilisent l’intelligence artificielle afin d’optimiser et de mettre à l’échelle leurs activités.

Community ManagerJul 24, 2023

Company Spotlight – Impactful Health R&D

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Voici l’une d’une série d’entrevues avec des entreprises membres du RCIA qui ont présenté une demande de financement et l’ont obtenue avec succès. Établie à Dartmouth, en Nouvelle-Écosse, Impactful Health R&D développe des emballages actifs durables pour prolonger la durée de conservation des protéines fraîches, en commençant par le poisson frais. L’entreprise affirme que prolonger la durée de conservation des protéines augmente la consommation et réduit le gaspillage. Les déchets organiques qui aboutissent dans les sites d’enfouissement produisent du méthane, un important gaz à effet de serre qui contribue au réchauffement 80 fois plus fortement que le dioxyde de carbone sur une période de 20 ans (PNUE). En plus de réduire le gaspillage, prolonger la durée de conservation permet à plusieurs intervenants de la chaîne d’approvisionnement de tirer de la valeur de protéines fraîches qui seraient autrement perdues. Selon Impactful Health R&D, c’est l’impact économique et environnemental de sa technologie qui la rend très attrayante pour les transformateurs de protéines, les exportateurs, les fabricants de pellicules et les détaillants en alimentation. Q : Quelle est la mission de votre entreprise? R : Notre mission est d’innover pour bâtir un avenir sans gaspillage alimentaire. Q : Pourquoi avez-vous présenté une demande de financement, et comment comptez-vous l’utiliser? R : Le financement du RCIA est essentiel pour réduire les risques liés à la mise à l’échelle de notre technologie grâce à la construction d’une ligne pilote d’enduction qui nous permettra de fabriquer environ 2 500 lb de pellicule par mois. Cela renforcera la confiance envers la commercialisation de notre technologie, générera des ventes initiales et nous permettra d’obtenir une lettre de non-objection de Santé Canada. Q : Qu’est-ce qui vous enthousiasme le plus dans ce secteur de l’industrie alimentaire? R : Je suis passionné par la lutte contre le gaspillage alimentaire, et je veux utiliser des matériaux durables avancés pour y arriver. Le tiers des aliments produits dans le monde est gaspillé chaque année; cela représente 1,3 milliard de tonnes, d’une valeur estimée à près de 1 billion de dollars! Le fait est que le gaspillage alimentaire n’est pas seulement une préoccupation environnementale — en raison des ressources gaspillées et des émissions de gaz à effet de serre —, mais aussi un enjeu de justice sociale et économique. Des millions de personnes dans le monde souffrent de faim et de malnutrition, incapables d’accéder à des aliments de haute qualité pour répondre à leurs besoins quotidiens. Le fait qu’un tiers de toute la nourriture produite soit gaspillée est une tragédie. Nous avons rédigé un article intitulé « Food Waste: A Socio-Environmental Issue », que vous pouvez lire ici. Q : Pourquoi la collaboration est-elle si importante pour accélérer l’innovation dans l’industrie alimentaire? Est-il difficile de trouver de bons partenaires de collaboration, et qu’est-ce qui pourrait faciliter le processus? R : Les collaborations mettent à profit l’expertise complémentaire de divers intervenants pour atteindre un objectif commun. C’est précisément pour cette raison que la collaboration est essentielle pour accélérer l’innovation dans l’industrie alimentaire. Il faut créer davantage d’occasions pour que les jeunes entreprises de technologies de pointe du secteur alimentaire puissent rencontrer de grandes entreprises bien établies qui pourraient devenir des fournisseurs, des fabricants ou des clients potentiels. L’adhésion de ces grandes entreprises peut augmenter considérablement les chances de succès des jeunes entreprises. Q : Veuillez commenter l’importance du financement public pour aider les entreprises à surmonter les obstacles à l’innovation et à accéder à des fonds de contrepartie. R : Le financement public est essentiel pour inciter les entreprises, en particulier les jeunes entreprises, à franchir les obstacles liés à l’innovation et à réduire les risques associés à leur technologie. Il permet aussi aux jeunes entreprises d’utiliser ces fonds comme levier pour obtenir davantage de capitaux privés. Q : Pour l’avenir, qu’est-ce qui se profile à l’horizon pour votre entreprise? R : Nous sommes très enthousiastes à l’idée de la prochaine phase de croissance de notre entreprise, qui viendra avec la mise à l’échelle de la fabrication, l’élargissement de notre portée mondiale, l’offre de nouveaux produits et services à divers intervenants de l’industrie alimentaire, et la poursuite de notre développement comme entreprise dotée d’une culture de travail exceptionnelle. Q : Quelles sont vos passions ou vos activités à l’extérieur du travail? R : Lorsque je ne suis pas au travail, je suis avec ma famille. Mon épouse et moi avons un garçon de quatre ans et une fille de 10 mois. Ma famille est ma plus grande source de motivation pour réussir; je veux que mes enfants sachent que leur père fait tout ce qu’il peut pour leur créer un avenir meilleur. Je lis aussi beaucoup d’ouvrages de non-fiction, surtout en histoire et en philosophie, et j’aime faire de la randonnée. Q : Si vous deviez choisir une personne pour vous préparer un repas, qui choisiriez-vous? R : Je choisirais ma mère. La cuisine égyptienne occupe une place spéciale dans mon cœur.

Community ManagerJul 21, 2023

Projets financés par le RCIA : bilan après un an – Forward Water Technologies

Community ManagerJul 20, 2023

50 Canadian FoodTech Resources – Walker Advanced Manufacturing Innovation Centre at Niagara College

Community ManagerJul 19, 2023

Article invité : Comment le réseautage sur YODL a mené à un nouveau parcours professionnel et à la croissance de Laplace Robotics, en Ontario

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Par Jeff Hetherington Après avoir consacré 25 ans de ma vie à l’industrie de la fabrication alimentaire, comme leader et ceinture noire Lean Six Sigma auprès d’entreprises comme Schneiders, Maple Leaf Foods et Sofina Foods, je me suis retrouvé à la croisée des chemins. J’avais pris une retraite anticipée à la suite des périodes difficiles provoquées par la pandémie. Malgré le réconfort que la retraite m’a d’abord apporté, j’aspirais à un nouveau but, à une façon de continuer à avoir une incidence significative sur l’industrie alimentaire. Par un heureux hasard, j’ai publié un message spontané sur YODL afin de tendre la main et d’offrir ma vaste expérience à toute jeune entreprise capable de proposer une véritable innovation. J’étais loin de me douter que mon message attirerait l’attention de Rae Jeong, chef de la direction de Laplace Robotics , une entreprise établie à Toronto, en Ontario, et développeur talentueux en logiciels et en robotique, dont la mission est de répondre à la crise de la main-d’œuvre dans l’industrie alimentaire canadienne. Rae, qui avait auparavant travaillé avec Google DeepMind et comme développeur en robotique, était à la recherche d’une personne possédant une compréhension approfondie de l’industrie alimentaire pour guider la croissance de son entreprise. Nous sommes rapidement entrés en contact et avons vite constaté l’immense potentiel de notre collaboration. Laplace Robotics avait mis au point un logiciel de vision de pointe qui exploite la puissance de l’intelligence artificielle. Ce programme d’apprentissage profond démontrait des capacités sans précédent en robotique et en automatisation. C’était exactement ce que je cherchais depuis toutes ces années : une solution innovante pour répondre aux enjeux de rendement et de coûts de main-d’œuvre dans l’industrie alimentaire. En approfondissant les capacités du logiciel de Laplace Robotics, j’ai découvert sa remarquable polyvalence. Le logiciel de vision alimenté par l’IA pouvait être appliqué à différents aspects de l’industrie alimentaire. Il pouvait optimiser les chaînes de production, simplifier les processus d’emballage et renforcer le contrôle de la qualité. Grâce à sa capacité d’automatiser les tâches répétitives et d’analyser de vastes volumes de données en temps réel, il pouvait réduire considérablement les besoins en main-d’œuvre tout en améliorant l’efficacité et la précision. Nous avons compris que la pénurie de main-d’œuvre qui touche l’industrie alimentaire pouvait être atténuée grâce à la mise en œuvre du logiciel de Laplace Robotics. En automatisant les tâches répétitives et physiquement exigeantes, le logiciel pouvait alléger le fardeau des travailleurs, leur permettant de se concentrer sur des aspects plus complexes et créatifs de la production alimentaire. Cette innovation de rupture avait le potentiel de transformer le paysage de la main-d’œuvre dans l’industrie, en le rendant plus durable et plus attrayant pour de nouveaux talents. Conscient de l’impact profond que nous pouvions avoir ensemble, j’ai officiellement rejoint Laplace Robotics à titre de responsable du développement de projets, après avoir conseillé Rae pendant six mois. Ce moment a marqué le début d’un partenariat exceptionnel. Grâce à ma vaste connaissance et à mon expertise de l’industrie, combinées au savoir-faire technologique, à la vision et au leadership de Rae, nous formons une équipe redoutable. Notre collaboration a permis à Laplace Robotics de prendre rapidement de l’expansion, alors que nous avons présenté notre logiciel de pointe à des fabricants alimentaires partout au Canada. À mesure que davantage d’entreprises adoptent cette technologie innovante, elles en retirent des avantages importants. Les taux de rendement des clients s’améliorent, puisque le logiciel optimise les processus de production et réduit le gaspillage. Les coûts de main-d’œuvre diminuent considérablement, ce qui rend les opérations plus rentables. Les normes de qualité et de salubrité alimentaires peuvent atteindre de nouveaux sommets grâce à l’analyse des données en temps réel et aux capacités de détection des anomalies du logiciel. La valeur que nous apportons aux fabricants alimentaires est inestimable. Nous offrons une solution à des défis qui touchent l’ensemble de l’industrie, tout en contribuant à façonner un avenir plus durable et plus efficace pour l’industrie alimentaire canadienne. Notre partenariat témoigne de la puissance de la collaboration, de l’innovation et de la poursuite constante du progrès par l’entremise du RCIA. Nous continuons de révolutionner l’industrie alimentaire grâce à Laplace Robotics et à son logiciel de vision alimenté par l’IA. Nous espérons inspirer d’autres acteurs à adopter la technologie et à ouvrir de nouvelles possibilités dans l’industrie alimentaire canadienne, tout en démontrant que, même en période d’incertitude, les connexions peuvent allumer l’étincelle qui transforme toute une industrie. Jeff Hetherington est responsable du développement de projets chez Laplace Robotics. Vous pouvez le joindre à jeff.hetherington@laplacerobotics.com ou @JeffHetherington . Vous avez une histoire à raconter sur la façon dont YODL aide votre entreprise? Communiquez avec le directeur des communications, Jamil Karim .

Community ManagerJul 18, 2023

IN 30 : l’écosystème alimentaire de l’Ontario

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Parfois, 30 minutes suffisent pour comprendre les rouages des nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous dirigeons vers les meilleurs contenus et ressources afin que vous puissiez maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins! Cette semaine, nous nous penchons sur l’innovation alimentaire et les ressources du secteur des aliments et des boissons en Ontario. Aperçu Ville de Toronto – Aliments et boissons Le secteur des aliments et des boissons de la région de Toronto emploie plus de 64 000 travailleurs, pour des salaires annuels totalisant 3,2 G$. Gouvernement de l’Ontario – Rapport sur les aliments locaux de l’Ontario Ce rapport présente un portrait complet des producteurs et transformateurs alimentaires de la province, ainsi qu’un aperçu de l’accès aux aliments et de la littératie alimentaire en Ontario. Invest Ontario – Fabrication d’aliments et de boissons Le secteur ontarien de la fabrication d’aliments et de boissons est le troisième en importance en Amérique du Nord, avec plus de 48 G$ en revenus manufacturiers. MAAARO – En apprendre davantage sur l’industrie des aliments et des boissons de l’Ontario Statistiques et faits sur le système alimentaire de la province. Ressources Caddle Établie à St. Catharines, en Ontario, Caddle recueille des données et des enseignements sur les consommateurs au moyen de son application afin d’aider les entreprises de biens de consommation emballés à prendre des décisions. Pôle canadien de fabrication de pointe Le centre de recherche, situé à Hamilton, en Ontario, aide les entreprises canadiennes à prendre les devants en matière de numérisation industrielle, en maximisant leur compétitivité et leur participation aux marchés mondiaux. Centre for Research and Innovation (CRI) du Fanshawe College Situé à London, en Ontario, le CRI est le seul établissement de recherche parmi les collèges de l’Ontario à se spécialiser dans les essais nutritionnels et de durée de conservation pour le développement et la validation de produits. Food & Beverage Innovation Centre du Niagara College Le centre offre des services qui soutiennent l’innovation industrielle et la commercialisation de nouveaux produits et procédés pour les aliments, les boissons et les produits comestibles au cannabis. TTechnology Access Centre in Bio-Innovation (TAC-B) Le TAC-B d’Ottawa développe ou améliore des produits ou procédés en biotechnologie pour l’industrie alimentaire, l’agriculture, l’agroalimentaire et les industries biopharmaceutiques. Meat Science Laboratory de l’Université de Guelph Le laboratoire de science de la viande est une petite usine de transformation de viande exploitée conformément à la réglementation fédérale sur l’inspection des viandes, avec la capacité d’abattre, de découper et de transformer des espèces de viande rouge. Entreprises à connaître App8 Inc. L’entreprise App8 d’Ottawa offre une technologie innovante qui permet aux marques de services alimentaires de proposer à leurs clients des expériences de commande numérique, tout en réduisant les goulots d’étranglement opérationnels et en améliorant leur rentabilité. CarbonGraph CarbonGraph, établie à Toronto, en Ontario, est une plateforme numérique permettant de retracer l’empreinte carbone et la durabilité des produits alimentaires, de la ferme à la table. Cyberworks Robotics Cyberworks Robotics, de Markham, en Ontario, fournit une technologie autonome de conduite automatique pour les chariots élévateurs de manutention, les remorqueurs industriels et les autolaveuses industrielles. Escarpment Laboratories Escarpment Laboratories, établie à Guelph, en Ontario, soutient l’industrie de la bière et de la fermentation grâce à des cultures de levure, des connaissances et des ressources éducatives. Evolved Meats Evolved Meats, entreprise de viande cultivée établie à Kitchener, en Ontario, crée des coupes entières de viande qui sont à la fois structurellement et biochimiquement identiques à la viande conventionnelle. Food Cycle Science Corporation Food Cycle Science Corporation, d’Ottawa, est une entreprise canadienne de technologies propres qui se consacre à transformer la gestion des déchets alimentaires, à réduire les émissions de gaz à effet de serre et à promouvoir la santé des sols ainsi qu’une économie circulaire. Forward Water Technologies Corporation Cette entreprise torontoise peut extraire de l’eau pure à partir de flux liquides sans apport d’énergie et sans consommation de produits chimiques.ure water from liquid streams with no energy input and without consuming any chemicals. Gastronomous Technologies Gastronomous, établie à Oakville, en Ontario, crée des cuisines commerciales intelligentes en utilisant l’automatisation, la robotique interconnectée et des logiciels afin de résoudre les défis des services alimentaires. Henry’s Tempeh Cette entreprise de Kitchener, en Ontario, produit du tempeh biologique et durable, une protéine végétale fermentée d’origine indonésienne. Liven Proteins Liven Proteins, de Toronto, fabrique des ingrédients protéiques fonctionnels, durables et sans origine animale. Mycionics Cette entreprise de Putnam, en Ontario, a mis au point un système entièrement automatisé de récolte de champignons utilisant une robotique et une automatisation de pointe. New School Foods New School Foods Inc., établie à Toronto, en Ontario, utilise de nouvelles technologies de production pour créer, à grande échelle, des substituts authentiques de viande et de fruits de mer entiers qui répondent aux attentes en matière de texture, de cuisson, d’apparence, de prix et de goût. Nutrigenomix Cette entreprise torontoise offre des tests d’ADN comprenant 70 marqueurs génétiques liés à la santé et au mieux-être, à la performance athlétique et à la fertilité. PLAN Automation PLAN Automation Inc., établie à Bolton, en Ontario, utilise une technologie de radiographie de pointe pour inspecter les produits de ses clients, notamment divers aliments, boissons et biens de consommation. Rapid Aid Corp. Établie à Mississauga, en Ontario, la division TempAid de Rapid Aid se spécialise dans la conception et la fabrication de solutions d’emballage hautement techniques pour l’expédition de marchandises sensibles à la température. Savormetrics Savormetrics, de Mississauga, offre une analyse biophysique et biochimique de la qualité en temps réel grâce à ses FoodSafe Analyzers, un outil entièrement intégré d’analyse de la qualité alimentaire. Suppli Cette entreprise torontoise mise sur la technologie pour offrir son service de contenants réutilisables pour les commandes à emporter dans les canaux alimentaires en ligne, actuellement dans les secteurs des repas à emporter et de la restauration d’entreprise, avec des applications possibles dans l’épicerie, les boîtes-repas et au-delà. Vivid Machines Vivid Machines, de Toronto, a développé une plateforme de vision par ordinateur multispectrale pour numériser la production fruitière. YEX Serums YEX Serums, de Toronto, fabrique un produit qui permettra aux entreprises de produire leurs produits de viande cultivée de façon rentable et écologique. Supplément Si vous avez plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : Projets financés par le RCIA : bilans après un an – Index Biosystems Linda Fox, directrice régionale de l’innovation pour l’Ontario, s’entretient avec David Singer, cofondateur et vice-président du développement des affaires chez Index Biosystems, établie à Burlington, en Ontario. L’entreprise produit des BioTags qui permettent de suivre les aliments et les ingrédients tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Community ManagerJul 17, 2023

Company Spotlight – New School Foods

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté grandissante et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Cet article fait partie d’une série d’entrevues avec des entreprises membres du RCIA qui ont présenté une demande de financement et l’ont obtenue avec succès. New School Foods Inc. , établie à Toronto, en Ontario, utilise de nouvelles technologies de production pour créer des substituts authentiques de viande et de fruits de mer en coupes entières destinés au marché de masse, qui offrent la texture, la cuisson, l’apparence, le prix et le goût recherchés. Le premier produit de l’entreprise est un filet entier de saumon qui ressemble à du poisson, se cuit comme du poisson, goûte le poisson et s’effiloche comme du poisson. Il passe de l’état cru à l’état cuit et reproduit les fibres musculaires et le tissu conjonctif du saumon afin d’offrir la même texture et la même sensation en bouche. New School Foods a reçu 80 526 $ en financement pour créer un nouvel équipement capable de tracer des "lignes blanches" dans le saumon afin d’améliorer le produit en créant des filets qui s’effilochent et imitent de près le saumon traditionnel. Nous avons discuté avec Jennifer St. Onge, directrice principale des opérations chez New School Foods, afin d’en savoir plus sur le projet et les plans de l’entreprise. Q : Quelle est la mission de votre entreprise? R : La mission de New School Foods est d’accélérer la transition vers un système alimentaire plus bienveillant et plus durable en créant des substituts de viande sans compromis. Q : Pourquoi avez-vous présenté une demande pour ce financement et comment l’utiliserez-vous? R : Nous développons actuellement une toute nouvelle façon de créer le tissu conjonctif qui contribue à la texture et à la saveur des viandes en coupes entières. Pour mettre cette technologie à l’échelle, nous devions travailler avec un partenaire afin de développer de l’équipement sur mesure. Ce financement contribuera à soutenir ce projet, à nous permettre de relever ces défis et à nous aider à accéder plus rapidement au marché. Q : Qu’est-ce qui vous enthousiasme le plus dans ce secteur de l’industrie alimentaire? R : I l existe déjà de nombreuses options à base de plantes, mais la plupart sont des produits hachés comme des croquettes et des galettes. Offrir au marché un produit en coupe entière pourrait avoir un impact important, surtout alors que de plus en plus de consommateurs cherchent des choix alimentaires plus sains et plus favorables au climat. Notre accent sur la recherche et le développement nous a permis de développer notre propre technologie. À long terme, nos technologies pourraient aider d’autres entreprises à améliorer leurs produits, ce qui nous permettrait d’attirer davantage de personnes vers les substituts de viande et, par le fait même, de maximiser l’impact environnemental possible. Q : Pourquoi la collaboration est-elle si importante pour accélérer l’innovation dans l’industrie alimentaire? Est-il difficile de trouver de bons partenaires de collaboration, et qu’est-ce qui faciliterait le processus? R : L’industrie utilise depuis des années la même boîte à outils limitée pour fabriquer des protéines de remplacement; il est maintenant temps de sortir des sentiers battus si nous voulons créer de meilleurs produits et de nouveaux formats. La collaboration a été essentielle à nos premiers développements. Nous avons financé plusieurs projets de recherche dans différentes universités et tiré parti de leur expertise et de leur équipement internes pour accélérer notre mission : trouver une meilleure technologie pour fabriquer des substituts de viande en coupes entières. Nous continuons de collaborer avec des chercheurs, des collèges, des fournisseurs d’ingrédients et des experts en transformation alimentaire et en ingénierie afin de résoudre nos défis techniques rapidement et efficacement. Réduire le fardeau administratif lié au travail avec des institutions publiques faciliterait la collaboration au rythme auquel nous devons avancer et créerait davantage d’occasions d’innovation. Q : Veuillez commenter l’importance du financement public pour aider les entreprises à surmonter les obstacles à l’innovation et à accéder à des fonds de contrepartie. R : L’un des grands avantages d’avoir notre entreprise au Canada est le soutien public offert à cette industrie. Le financement que nous avons reçu au début nous a aidés à investir le temps et l’énergie nécessaires pour bien comprendre la science derrière la texture et la saveur du saumon et développer les outils pour les recréer. Ces premiers résultats ont fait une énorme différence pour attirer des investissements étrangers, ce qui nous a permis de nous concentrer sur la mise en marché de notre premier produit. Nous sommes reconnaissants d’avoir reçu cette année un soutien supplémentaire du RCIA et d’autres organismes afin de continuer à améliorer notre produit et à développer de nouvelles technologies pour cette industrie. Q : En regardant vers l’avenir, qu’est-ce qui attend votre entreprise? R : Nous commençons par travailler étroitement avec de grands chefs nord-américains afin de perfectionner la saveur et la texture de notre filet de saumon à base de plantes avant de nous lancer dans les épiceries. Au début de l’an prochain, nous dévoilerons notre substitut de saumon dans plusieurs restaurants haut de gamme afin de susciter l’enthousiasme d’un large éventail de consommateurs. Avec notre première installation pilote maintenant en construction, nous serons en mesure de commencer à produire à grande échelle l’an prochain. Q : Quelles sont vos passions ou vos passe-temps en dehors du travail? R : La musique, autant comme auditrice que comme autrice-compositrice. Il n’y a rien de plus excitant que de voir une idée prendre vie devant soi. J’aime aussi le ski et le tennis. Q : Si vous deviez choisir une personne pour vous préparer un repas, qui choisiriez-vous? R : Martha Stewart. Elle semble très amusante et possède beaucoup d’expérience avec les repas à base de plantes.

Community ManagerJul 14, 2023

Staff Picks – Jairo Melo

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , des ressources , et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Une grande quantité de contenu arrive sur nos bureaux au RCIA, et nous aimons partager de nouvelles informations avec les YODLers! Cet article fait partie d’une série qui met en lumière ce que le personnel du RCIA lit, écoute, regarde et publie. Cette fois-ci, nous prenons des nouvelles de Jairo Melo , directeur des technologies numériques du RCIA Que lisez-vous? Lean Analytics d’Alister Croll et Benjamin Yoskovitz, et Quantum Supremacy de Michio Kaku. Qu’écoutez-vous? Le balado The First Sixteen , les nouvelles et de la musique – vieux rock et musique latine. Qui suivez-vous? Simon Sinek et Bill George . Que regardez-vous? Je ne regarde pas la télévision, mais j’aime regarder des documentaires pendant que je m’entraîne. Parmi ceux que j’ai aimés, il y a The Age of A.I. avec Robert Downey Jr., Cosmos : A Spacetime Odyssey , ainsi que des docufictions comme The Big Short et Spotlight . Ce que je préfère regarder, ce sont les contenus qui expliquent des phénomènes sociaux, naturels et humains. À propos de quoi publiez-vous? La façon dont la technologie contribue à améliorer notre qualité de vie.

Community ManagerJul 14, 2023

Projets financés par le RCIA : bilan après un an – Foodarom

Community ManagerJul 13, 2023

50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Kemitek

Community ManagerJul 12, 2023

De ChatGPT : comment l’IA transforme le secteur alimentaire canadien

Community ManagerJul 11, 2023