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Inside SIAL Canada 2026 : stimuler l’innovation alimentaire grâce aux connexions et à la collaboration

Le RCIA a eu l’honneur de croquer à pleines dents dans SIAL Canada 2026 à Montréal 🍎 — en échangeant avec des partenaires, des membres et des leaders de l’industrie qui façonnent l’avenir de l’innovation alimentaire au Canada et ailleurs. Le RCIA était représenté sur place par sa cheffe de la direction, @Dana McCauley et @Julie Daigle , directrice régionale de l’innovation (Québec), qui ont échangé avec l’écosystème tout au long de l’événement. Leur présence témoignait de l’engagement continu du RCIA à renforcer l’écosystème canadien de l’innovation alimentaire et à soutenir les entreprises à fort potentiel en technologies alimentaires. Les participants pouvaient aussi rencontrer Julie à titre d’experte Foodtech Focus au SIAL Canada Expert Hub, où elle a échangé directement avec des innovateurs et partagé ses enseignements avec la communauté. Dana est également montée sur scène dans le cadre du programme Dairy Talks, où elle a contribué à une discussion tournée vers l’avenir sur l’innovation comme moteur de leadership de marché dans le secteur laitier canadien. Sa séance a exploré le passage du développement progressif de produits à une mentalité d’innovation plus large — en mettant en lumière les ingrédients de prochaine génération, les formats laitiers à valeur ajoutée, les nouvelles stratégies de mise en marché, ainsi que le rôle des technologies de l’industrie 4.0, comme l’IA, la robotique, l’automatisation et les chaînes d’approvisionnement numériques, dans le renforcement de la productivité et de la compétitivité mondiale. Un moment marquant de la semaine a été la participation du RCIA à la 7e édition du concours Startup Pitch Competition, tenue le 30 avril sur la scène Food & Bev Connect. Julie Daigle y a participé à titre de présidente du jury des technologies alimentaires, aux côtés d’un panel d’experts de l’industrie chargé d’évaluer des entrepreneurs prometteurs du Startup Village. Au-delà du concours, la scène Startup Pitch a servi de plateforme stratégique pour mettre en relation des entrepreneurs avec des acheteurs, des investisseurs et des décideurs clés de l’écosystème agroalimentaire. Un moment particulièrement fort pour la communauté du RCIA a été la reconnaissance de Maia Farms, membre du RCIA et bénéficiaire de financement, qui a remporté le prix Or du concours de technologies alimentaires 🍄🏆 La présence du RCIA à SIAL Canada a mis en évidence l’élan du secteur canadien de l’innovation alimentaire et la valeur de réunir l’écosystème afin d’accélérer le passage des idées, du concept à la commercialisation. 📖 Découvrez d’autres moments de SIAL Canada 2026 Revivez les histoires, les innovations et les moments clés captés tout au long du salon dans le SIAL Canada Daily officiel : SIAL Canada Daily – 2026 Edition

Community ManagerMay 13, 2026

Cinq ans du RCIA : une lettre au réseau

Il y a trente ans, je travaillais comme cheffe dans la cuisine de l’un des meilleurs restaurants du Canada, côte à côte avec des personnes qui accordaient avant tout de l’importance à l’expérience sensorielle des aliments. Notre environnement technologique était presque entièrement analogique et, pour être honnête, nous ne réfléchissions pas beaucoup à notre système de commande ni à notre façon de gérer les stocks. Mon parcours s’est élargi au fil du temps : j’ai aussi occupé des postes où j’ai élaboré des recettes à Canadian Living et écrit sur les tendances alimentaires; bâti des stratégies et des produits d’innovation pour des marques nationales; fondé un incubateur d’entreprises; et dirigé un bureau de création d’entreprises dans une prestigieuse université canadienne. L’alimentation a toujours été le fil conducteur, et la technologie a toujours été présente, mais dans la plupart des entreprises axées sur l’alimentation pour lesquelles j’ai travaillé, on la tenait pour acquise; c’étaient la créativité et le travail acharné qui faisaient avancer les entreprises. Même si les personnes brillantes aux grandes idées sont essentielles au succès des entreprises alimentaires, cela ne suffit pas pour être concurrentiel dans le monde d’aujourd’hui. Les anciennes façons d’exploiter les restaurants, les laboratoires d’innovation et les entreprises de transformation des aliments et des boissons ne peuvent pas soutenir la concurrence internationale ni absorber les chocs commerciaux devenus courants dans l’histoire récente. C’est pourquoi j’ai le sentiment que le RCIA est exactement l’endroit où je dois être aujourd’hui, et c’est pourquoi nous accueillons des dizaines de nouveaux membres chaque semaine. Lorsque le RCIA a été créé en 2021, son mandat était volontairement vaste : catalyser l’innovation alimentaire canadienne grâce au financement, bâtir une communauté et relier un écosystème qui fonctionnait en silos depuis des décennies. Les programmes de financement ont rapidement pris forme. Depuis 2022, nous avons accordé 23,3 millions de dollars à 133 projets dans le cadre de six programmes. Pour chaque dollar investi par le RCIA, nos membres ont engagé 7,65 dollars de leur propre capital dans l’innovation. Ce ratio de levier de près de 8 pour 1 a permis de débloquer plus de 140 millions de dollars en dépenses du secteur privé consacrées à la R-D et aux infrastructures de capital. L’autre volet du travail était plus difficile à définir. Que signifient concrètement « bâtir une communauté » et « relier un écosystème » pour un secteur qui réunit des jeunes entreprises, des transformateurs, des chercheurs, des investisseurs, des décideurs publics et des exploitants répartis dans ce vaste pays? Cette question n’avait pas de réponse toute faite. Par conséquent, favoriser et servir ce réseau a été — et demeure — un exercice d’innovation en soi : quelque chose de nouveau à bâtir, puis à mettre à l’essai, à ajuster et à améliorer sans cesse. Je suis immensément fière de ce que nous avons bâti jusqu’à maintenant. Une équipe de directeurs régionaux de l’innovation qui ont soutenu plus de 2 200 organisations, en facilitant les mises en relation qui sont devenues des partenariats commerciaux, des investissements stratégiques, des embauches de leaders et des collaborations de recherche. Une plateforme numérique, YODL, qui relie le secteur alimentaire canadien au-delà des silos de l’industrie et qui contribue à surmonter les barrières interprovinciales. La première analyse exhaustive de la foodtech canadienne. Un réseau de 8 500 membres provenant de toutes les provinces, de chaque segment de la chaîne de valeur alimentaire et de chaque stade de développement d’entreprise. Au cours d’une semaine donnée, notre communauté discute, dans un même espace, de sujets allant de la conception de bioréacteurs pour la fermentation de précision et des montages financiers aux règlements sur l’étiquetage des emballages alimentaires et aux stratégies d’exportation. Les membres bénéficient d’outils et de ressources conçus spécialement pour eux — comme notre Funding Finder, qui regroupe les occasions de financement pour les aliments et les boissons partout au pays, ainsi qu’une bibliothèque croissante de recherches et d’analyses sectorielles originales — en plus d’un accès direct à nos directeurs régionaux de l’innovation. Le Canada compte de solides bailleurs de fonds régionaux, accélérateurs, associations commerciales et bureaux de transfert technologique, chacun accomplissant un travail nécessaire dans son créneau. Ce qui manquait au secteur, c’était un lieu où les conversations, les outils et les liens se retrouvaient tous en même temps — où l’éventail des problèmes et l’éventail des capacités étaient suffisamment denses pour que les bonnes solutions puissent émerger. C’est ce que le RCIA a bâti. Cette base est importante, car les cinq prochaines années seront encore plus dynamiques — et souvent plus exigeantes — que les cinq dernières. Pour suivre le rythme et prospérer dans un monde de plus en plus volatil, le secteur alimentaire canadien doit se moderniser plus rapidement et de manière plus stratégique que jamais. Les perturbations commerciales transforment profondément les chaînes d’approvisionnement. Les contraintes de main-d’œuvre aggravent un écart de productivité qui se creusait bien avant que les tarifs douaniers fassent la une. Les pressions climatiques s’intensifient. Alimentation 4.0 — un secteur alimentaire axé sur la technologie, plus collaboratif, productif, résilient et concurrentiel — est le cadre vers lequel le RCIA travaille, et l’urgence d’y parvenir augmente de trimestre en trimestre. Je suis convaincue que nous sommes à la hauteur de la tâche. Il y a cinq ans, l’écosystème canadien de l’innovation alimentaire était fragmenté, sous-exploité et souvent invisible aux yeux des investisseurs, des exploitants, des décideurs publics et des médias qui devaient le voir. Ce n’est plus le cas. La capacité de répondre aux défis à venir est bien présente. Elle ne réside pas dans un seul programme ou une seule politique, mais dans l’ampleur de ce réseau — les fondateurs, les transformateurs, les chercheurs et les investisseurs qui ont soif d’innover et de bâtir un meilleur secteur alimentaire canadien. Mon propre parcours varié dans le secteur alimentaire m’a appris qu’aucun rôle, à lui seul, ne m’a jamais permis d’en voir le portrait complet. Il m’a fallu travailler dans des cuisines, des laboratoires, des salles de rédaction, des conseils d’administration et des jeunes entreprises pour comprendre comment l’innovation circule réellement dans cette industrie — et où elle se bloque. Le RCIA a été bâti sur cette même constatation. Un secteur aussi complexe, confronté à des défis aussi urgents, a besoin de plus que du financement, des conseils ou des liens pris isolément. Il a besoin de tout cela dans la même salle. C’est ce que nous avons passé cinq ans à bâtir, et je parie que les cinq prochaines années en démontreront la valeur à une échelle qu’aucun de nous ne peut encore imaginer. Merci d’en faire partie. Dana McCauley, PDG, Réseau canadien d’innovation en alimentation

Community ManagerMay 1, 2026

Comment la C.-B. devient un carrefour national des technologies alimentaires

Note de la rédaction : Cet article a été publié à l’origine dans le Vancouver Tech Journal le 13 mars 2026 La province compte une industrie de la transformation alimentaire diversifiée, des installations de recherche de calibre mondial et un solide bassin de talents technologiques — tout ce dont un écosystème de technologies alimentaires a besoin pour prospérer. Les technologies alimentaires regroupent les logiciels, l’automatisation et la science appliquée qui soutiennent la transformation, la fabrication, l’emballage, la distribution et la vente des aliments. Le secteur qui les sous-tend est immense — la transformation des aliments et des boissons à elle seule est le plus grand sous-secteur manufacturier du Canada, devant l’automobile et l’aérospatiale. C’est un marché important, et en Colombie-Britannique, il connaît une croissance rapide. Pourtant, si vous travaillez dans l’écosystème technologique plus large de la province, vous ne le savez peut-être même pas. Les technologies alimentaires n’ont pas toujours attiré la même attention que des secteurs comme les technologies propres ou les logiciels-services d’entreprise, malgré un marché comparable par son envergure et sa complexité — et où la demande pour de nouvelles technologies s’accélère rapidement. Ce que la C.-B. apporte à la table Le secteur de la transformation alimentaire de la C.-B. est substantiel — plus de 3 200 entreprises produisent chaque année environ 12,6 G$ en produits à valeur ajoutée. Il est aussi considéré comme une priorité stratégique. La province a financé un réseau de carrefours partagés de transformation alimentaire, l’Université de la Colombie-Britannique vient d’ouvrir un Centre d’innovation des aliments et des boissons doté de laboratoires de production à l’échelle pilote auxquels les transformateurs et les entreprises en démarrage devaient auparavant accéder à l’extérieur de la province, et le BC Centre for Agritech Innovation de l’Université Simon Fraser collabore directement avec les PME à des projets de R-D à coûts partagés. Parallèlement, une grande partie de ce dont l’industrie alimentaire a besoin est déjà en cours de développement en C.-B. pour d’autres secteurs technologiques florissants. L’automatisation des procédés, la gestion de l’énergie, les logiciels de chaîne d’approvisionnement, les systèmes de salubrité et de traçabilité, le contrôle qualité fondé sur les données — ce sont des enjeux de technologies propres et de logiciels appliqués aux planchers de production et aux réseaux de distribution. Les talents, la base de recherche et l’infrastructure commerciale nécessaires pour soutenir un véritable pôle de technologies alimentaires sont tous déjà présents. Un secteur technologique différent Les technologies alimentaires ne fonctionnent pas comme les logiciels-services d’entreprise ou les technologies grand public. Les transformateurs et les fabricants adoptent les innovations lentement et prudemment, parce qu’un échec coûte cher au-delà des pertes de revenus — un problème de salubrité alimentaire, une intégration de ligne ratée, un enjeu réglementaire. Les cycles de vente se mesurent en trimestres. La communauté d’investisseurs qui comprend le secteur alimentaire est restreinte et spécialisée. Et les réseaux propres à l’industrie passent par les associations sectorielles, les relations d’approvisionnement existantes et les événements spécialisés, bien loin des circuits habituels de la communauté technologique. Cela ne veut pas dire que les technologies alimentaires sont fermées. Cela signifie que si vous voulez y entrer — comme fondateur, investisseur, développeur ou partenaire potentiel — vous avez besoin d’un accès aux conversations, aux occasions d’affaires et aux connaissances opérationnelles qui ne circulent pas dans les canaux habituels. Le Réseau canadien d’innovation alimentaire Le Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA) est un organisme national sans but lucratif, créé en 2021, qui agit comme infrastructure opérationnelle du secteur canadien des technologies alimentaires. Le RCIA administre des programmes de financement à coûts partagés qui aident les entreprises à réduire les risques liés à la R-D et à transférer les technologies vers des environnements commerciaux. Depuis son lancement, l’organisation a accordé plus de 22 M$ à 122 projets canadiens de technologies alimentaires, auxquels s’ajoutent 25 M$ en co-investissements de l’industrie. Ces entreprises financées ont généré 90 M$ en retombées économiques, créé plus de 355 emplois et stages coopératifs, et attiré plus de 82 M$ en investissements subséquents. Les plus de 8 000 membres du réseau comprennent des transformateurs alimentaires, des entreprises technologiques, des fournisseurs d’ingrédients, des détaillants, des chercheurs et des investisseurs — tous connectés par YODL, la plateforme des membres du RCIA, et appuyés par des directeurs régionaux de l’innovation présents partout au pays, qui travaillent directement avec les membres pour faciliter les présentations, orienter les entreprises vers le financement et connecter les technologies émergentes aux transformateurs et aux acheteurs qui en ont besoin. Le RCIA produit également les analyses les plus détaillées du secteur. Le rapport Foodtech in Canada 2025 Ecosystem Report a cartographié les flux d’investissement, cerné les forces du secteur et donné aux entreprises comme aux investisseurs un portrait plus clair du marché canadien des technologies alimentaires. Il y a aussi Foodtech Frontier, le programme annuel du RCIA qui repère les entreprises canadiennes de technologies alimentaires au plus fort potentiel. La première cohorte de 35 lauréats comprenait huit entreprises de la C.-B. Pour les investisseurs, il s’agit d’un flux d’occasions sélectionnées et validées dans un secteur où le repérage est autrement difficile. Pour les entreprises, c’est une visibilité nationale structurée. Branchez-vous à l’écosystème canadien des technologies alimentaires Si vous travaillez dans les technologies ou l’investissement et que le secteur alimentaire vous intrigue, l’adhésion gratuite au RCIA est le meilleur point de départ. Les membres ont accès à des programmes de financement, à des renseignements sectoriels, à une communauté nationale d’innovation et à des membres de l’équipe régionale qui connaissent bien le paysage de la C.-B.

Community ManagerApr 7, 2026

En 30 minutes — tour d’horizon

Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous avons préparé un tour d’horizon d’articles qui explorent des sujets clés en innovation alimentaire et vous dirigent vers du contenu et des ressources essentiels. Plongez-y et maîtrisez ces sujets en 30 minutes — ou moins! Rançongiciels Répondre aux défis de main-d’œuvre Cobots La robotique dans l’industrie des aliments et des boissons Programmes postsecondaires en alimentation et boissons au Canada Recherche postsecondaire en alimentation Apprentissage automatiques Réglementation des aliments cellulaires Cuisines fantômes Applications alimentaires L’alimentation comme médecine Aliments carboneutres L’écosystème alimentaire de la Colombie-Britannique L’écosystème alimentaire des Prairies L’écosystème alimentaire de l’Ontario L’écosystème alimentaire du Québec L’écosystème alimentaire de l’Atlantique Commercialisation des aliments cellulaires Rareté et insécurité alimentaires Le marché des aliments à base de plantes Associations du secteur des aliments et des boissons au Canada Infolettres YODL Innovations en emballage Fermentation de précision

Community ManagerMar 13, 2025

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IN 30: Roundup of Personalized Nutrition Articles

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Parfois, il suffit de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies alimentaires et des tendances qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous proposons des contenus et des ressources pour vous permettre de le maîtriser en 30 minutes ou moins. Cette année, nous avons approfondi le sujet de la nutrition personnalisée. Cette semaine, nous faisons le récapitulatif de tout le contenu original publié sur ce thème en 2023. Profil d’entreprise – Nutrigenomix Nutrigenomix, établie à Toronto, en Ontario, se spécialise dans la nutrition personnalisée grâce à la nutrigénomique, soit l’étude des gènes et de leur interaction avec l’alimentation. Profil d’entreprise – Nutrimeals Nutrimeals Inc., établie à Calgary, en Alberta, offre des repas santé prêts-à-manger qui intègrent des exigences personnalisées en matière de nutrition et de condition physique, et les livre aux clients au moyen d’un service d’abonnement mensuel. Explication : la nutrition personnalisée Avec une meilleure compréhension de la façon dont les nutriments les affectent personnellement, les consommateurs chercheront de plus en plus des solutions adaptées à leurs besoins précis. 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Plateforme de digestion in vitro de l’INAF La Plateforme de digestion in vitro, qui fait partie de l’INAF (Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels) de l’Université Laval à Québec, étudie l’incidence du système digestif sur les composés bioactifs. 50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Richardson Centre for Food Technology and Research Le Richardson Centre s’efforce de faire progresser la qualité des aliments et la nutrition humaine grâce à des techniques de transformation alimentaire traditionnelles et novatrices. L’alimentation comme médecine Le concept de l’alimentation comme médecine gagne en popularité auprès des consommateurs, ce qui amène les innovateurs à développer des logiciels, des ingrédients et des produits visant à améliorer la santé et le bien-être. L’avenir de l’alimentation comme médecine au Canada Dana McCauley, chef de la direction du RCIA, Alex Barlow, vice-président des programmes, et Lavina Gully, directrice régionale de l’innovation pour la Colombie-Britannique et le Yukon, discutent de l’avenir de la nutrition personnalisée. Recherche alimentaire postsecondaire Un aperçu de certains travaux liés aux aliments, aux technologies alimentaires et au secteur alimentaire menés dans des centres de recherche et des départements d’établissements postsecondaires au Canada. Il ne s’agit que d’un petit échantillon des projets fascinants en cours partout au pays.

Community ManagerNov 20, 2023

Rapport : L’évolution des habitudes d’épicerie des Canadiens

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires, ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le laboratoire d’analytique agroalimentaire de l’Université Dalhousie a récemment collaboré avec Caddle dans le cadre d’un sondage visant à comprendre comment les Canadiens composent avec l’évolution des défis du marché alimentaire. Le sondage, mené en septembre 2023 et publié dans Grocery Business ,a révélé que les consommateurs changent leurs habitudes d’épicerie en raison de la hausse du coût des aliments. Voici trois points clés à retenir du sondage. 1. Les Canadiens ressentent la pression de la hausse des prix des aliments. 64,1 % des répondants affirment avoir considérablement changé leur façon de faire l’épicerie. 86,4 % disent être plus sensibles aux prix qu’il y a un an. 55,1 % utilisent davantage de mesures d’économie qu’il y a un an, notamment les coupons (74,8 %), les applications de récupération alimentaire (52,8 %), les programmes de fidélité (79,2 %) et les offres « à consommer ce soir » (41,4 %). 49,7 % des consommateurs disent avoir pensé à cultiver leurs propres aliments. 79,1 % disent avoir réduit considérablement le gaspillage alimentaire au cours de la dernière année. 2. Les consommateurs changent leur façon de faire l’épicerie et les endroits où ils l’achètent. 41,2 % des Canadiens visitent les épiceries moins souvent qu’il y a un an et planifient leurs achats en faisant des réserves lorsque les articles sont en solde. 26,5 % disent visiter les épiceries plus souvent pour profiter des aubaines et n’acheter que les aliments nécessaires pour deux ou trois jours. 59,3 % des consommateurs disent être maintenant plus susceptibles de magasiner dans les magasins à un dollar qu’il y a un an. 18,5 % des répondants visitent les marchés fermiers plus souvent. 63,8 % sont maintenant plus susceptibles d’acheter des marques maison plutôt que des marques nationales pour économiser. 3. Les Canadiens changent leur alimentation en raison de la hausse des prix des aliments. 49,2 % des consommateurs disent avoir réduit la qualité des protéines qu’ils achètent en raison des coûts plus élevés. 45,4 % des répondants disent maintenant prioriser le coût plutôt que la valeur nutritive lorsqu’ils font l’épicerie, bien que 63,3 % disent être préoccupés par les effets de cette pratique sur leur santé à long terme. 4. Les préoccupations liées à la hausse des prix varient selon les générations. 54,5 % des Canadiens nés entre 1900 et 1945 disent prioriser le coût plutôt que la valeur nutritive, une proportion plus élevée que chez toute autre génération de répondants. 68,7 % des millénariaux s’inquiètent de compromettre leur nutrition en raison de la hausse des prix des aliments, plus que toute autre génération. Seulement 34,6 % des baby-boomers disent prioriser le coût plutôt que la nutrition lorsqu’ils font l’épicerie.

Community ManagerNov 17, 2023

IA + alimentation – A&L Canada Laboratories

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires, ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Dans ce volet, nous nous intéressons à A&L Canada Laboratories , établie à London, en Ontario. Ce qu’elle fait A&L Canada Laboratories offre des analyses de sols, de tissus végétaux, d’aliments pour animaux, d’engrais et d’eau pour les secteurs de l’agriculture, de l’environnement, de l’alimentation et de la pharmaceutique (cannabis). Elle propose aussi des solutions logicielles, des plateformes d’analytique et des applications mobiles. Comment elle utilise l’IA L’entreprise utilise l’analyse d’images fondée sur l’IA pour détecter les contaminants et les défauts dans les produits alimentaires afin d’assurer leur salubrité et leur qualité. A&L Canada Laboratories a contribué à un projet avec Aspire Food Group, Darwin AI et TELUS qui a reçu du financement du Supergrappe de la fabrication de pointe du Canada. Le projet a créé à London, en Ontario, la plus grande installation de fabrication entièrement automatisée de protéines de grillon de qualité alimentaire au monde, qui utilise des technologies de fabrication de pointe comme l’IA, l’automatisation, la robotique, l’Internet des objets, l’entreposage et la récupération automatisés, ainsi que l’apprentissage profond et l’analytique. Dans les médias AgriTech Tomorrow - A&L Canada Laboratories annonce le lancement de la plateforme d’analytique TerraSiteRx La plateforme d’analytique TerraSiteRx d’A&L Laboratories fournit aux détaillants agricoles et aux conseillers en cultures des outils analytiques et des algorithmes pour tirer des enseignements plus approfondis des données agricoles. Bloomberg - A&L Canada Laboratories sera la principale installation d’analyses dans le programme pilote de traçabilité de Shoppers Drug Mart et TruTrace A&L Canada a été l’une des principales installations d’analyses du programme pilote sur les produits de cannabis médicinal, afin d’assurer l’assurance de la qualité. Si vous souhaitez communiquer avec A&L Canada Laboratories, contactez votre directeur régional de l’innovation.

Community ManagerNov 16, 2023

50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – Propel

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , de nouvelles ressources ,et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans le secteur des aliments et des boissons grâce à leurs travaux de recherche ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine en 2023, nous mettons en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom: Pro p e l Inc. Emplacement : Saint John, N.-B. Mission : Propel est un accélérateur virtuel qui aide les entreprises technologiques en démarrage à valider l’adéquation de leur produit avec le marché, à trouver des clients et à obtenir du financement. Priorité : Propel offre aux entrepreneurs technologiques de l’encadrement et du mentorat virtuels, en accordant une priorité aux entreprises du Canada atlantique. Services : Le programme d’accélération en ligne de l’organisation donne aux startups accès à de l’encadrement à chaque étape de croissance, de l’idéation au développement de produits, jusqu’à la mise à l’échelle. En plus du mentorat individuel, l’apprentissage en ligne comprend des conférenciers de partout dans le monde, ainsi que les cours Vision and Validation, pour les entreprises qui génèrent moins de 1 000 $ par mois, et Traction and Growth, pour celles qui génèrent plus de 1 000 $ par mois. Ce qu’il faut savoir : Propel compte plus de 350 anciens participants, a contribué à l’obtention de millions de dollars en financement pour des entreprises technologiques et a permis la création de 1 400 emplois. Le centre affirme que ses anciens participants ont raccourci leurs cycles de vente de 78 % et doublé la taille de leurs contrats. Parmi les entreprises du secteur alimentaire qui ont travaillé avec Propel, on compte SomaDetect , Easy Platter , Couryah! and Prospre . Nouvelle notable : Propel a reçu 1,05 M$ en financement du gouvernement de la Nouvelle-Écosse afin de continuer à offrir des programmes et de l’encadrement aux startups au cours des trois prochaines années. Pour participer : Communiquez avec Propel à info@propelict.com ou avec notre directeur régional de l’innovation pour le Canada atlantique, Tyson MacInnis .

Community ManagerNov 15, 2023

Entrevue avec Saltwinds Coffee Company

Community ManagerNov 14, 2023

IN 30 : Récapitulatif d’articles sur les aliments cellulaires

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , des ressources , et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Parfois, 30 minutes suffisent pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet d’innovation alimentaire et vous dirigeons vers du contenu et des ressources afin que vous puissiez le maîtriser en 30 minutes — ou moins! Cette année, nous avons approfondi le sujet des aliments cellulaires et de l’agriculture cellulaire. Nous récapitulons donc maintenant tout le contenu original publié sur le sujet en 2023. Canadian FoodTech Trends: Interest and Curiosity in Cellular Food Continues to Grow Le RCIA a collaboré avec Fiddlehead Technology, une entreprise de science des données établie à Moncton, au Nouveau‑Brunswick, afin de produire un rapport offrant un aperçu de l’adoption potentielle de la viande cellulaire au Canada. Aliments cellulaires Comment les aliments cellulaires changent la façon dont nous produisons, transportons et consommons les aliments. Aliments cellulaires au Canada Les nouvelles technologies de production alimentaire, comme l’agriculture cellulaire, peuvent contribuer à atténuer les défis auxquels l’industrie alimentaire est confrontée, notamment les perturbations des chaînes d’approvisionnement et les changements climatiques. Commercialiser les aliments cellulaires Les enjeux entourant l’arrivée des aliments cellulaires sur le marché, ou leur présence actuelle sur celui‑ci, ainsi que les occasions de commercialisation au Canada et ailleurs dans le monde. Cultiver la réussite – cinq points clés La plus récente expérience virtuelle du RCIA est Cultiver la réussite : la grande occasion du Canada en biofabrication. Voici les cinq principaux points clés de cette expérience : Financement pour la recherche et le développement en aliments cellulaires Il existe plusieurs sources de financement pour les entreprises qui travaillent à développer de nouveaux produits, technologies et services pour le secteur émergent de l’agriculture cellulaire au Canada. Infographie : introduction aux aliments cellulaires Une infographie présentant l’histoire des aliments cellulaires et de la fermentation de précision, ainsi que les occasions au Canada. Le vocabulaire des aliments cellulaires Voici quelques termes que vous pourriez vouloir mieux comprendre dans le secteur des aliments cellulaires et de l’agriculture cellulaire. New Harvest New Harvest est un institut mondial de recherche sans but lucratif qui fait progresser la science de l’agriculture cellulaire, avec une division canadienne établie à Edmonton, en Alberta. Fermentation de précision La fermentation de précision est un type particulier de procédé de fermentation qui permet de créer des ingrédients cultivés en laboratoire pour une variété de produits, y compris des aliments. Réglementer les aliments cellulaires Comment les technologies émergentes des aliments cellulaires sont encadrées dans le monde, et le débat entourant la façon dont les produits seront réglementés lorsqu’ils arriveront sur le marché. Qu’y aura‑t‑il au menu sur Mars? Dinner on Mars: The Technologies that Will Feed the Red Planet and Transform Agriculture on Earth, de Lenore Newman et Evan Fraser, explore la science alimentaire, les technologies des aliments cellulaires et les méthodes de production nécessaires pour nourrir une colonie sur Mars, tout en répondant aux besoins des quelque 9,8 milliards de personnes qui vivront sur Terre d’ici 2050. Supplément Si vous avez plus de 30 minutes, ces contenus sont pour vous : Cultiver la réussite : la grande occasion du Canada en biofabrication La plus récente expérience virtuelle du RCIA, Cultiver la réussite : la grande occasion du Canada en biofabrication, a été animée par des spécialistes des aliments cellulaires : Dre Lenore Newman, du Food and Agriculture Institute de l’University of the Fraser Valley en Colombie‑Britannique, et Dr Evan Fraser, de l’Arrell Food Institute de l’Université de Guelph en Ontario.

Community ManagerNov 13, 2023

Rapport : confiance du public envers le système alimentaire canadien

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , des ressources , et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Centre canadien pour l’intégrité des aliments (CCIA) a récemment publié son Rapport de recherche 2023 sur la confiance du public, qui révèle les perceptions des consommateurs à l’égard de l’industrie alimentaire et agroalimentaire canadienne, ainsi que leurs points de vue sur des enjeux comme la hausse du coût des aliments, la salubrité alimentaire et la transparence. Voici quatre faits saillants. 1. La hausse du coût des aliments est une préoccupation majeure pour les Canadiens. 50 % des consommateurs sondés se disent très préoccupés par l’abordabilité des aliments sains. Ce pourcentage était de 47 % en 2022 et de seulement 28 % en 2020. 54 % des Canadiens affirment que le coût des aliments est leur principale préoccupation, tandis que 41 % se disent surtout préoccupés par l’abordabilité des aliments sains. 2. Les Canadiens changent leurs habitudes en raison de la hausse du coût des aliments. 45 % disent réduire le gaspillage alimentaire; 42 % cuisinent davantage de repas à la maison; et 37 % achètent moins d’aliments. D’autres changements comprennent l’achat de plus d’aliments surgelés (23 %), ainsi que le changement d’épicerie (21 %) et de recettes (14 %). 60 % des répondants disent vouloir apprendre comment dépenser moins pour se nourrir. 50 % disent chercher en ligne de l’information sur la façon de dépenser moins pour se nourrir. 3. Les consommateurs se concentrent sur des enjeux comme l’alimentation, la santé et le logement plutôt que sur de grandes préoccupations comme l’économie, et établissent de plus en plus de liens entre l’alimentation et la santé. 44 % des Canadiens se disent très préoccupés par les soins de santé, comparativement à 37 % en 2022. 54 % des consommateurs disent consulter de l’information sur la nutrition et la saine alimentation. 4. Les consommateurs font globalement confiance à notre système agroalimentaire, mais souhaitent davantage de transparence. 34 % des Canadiens estiment que le système alimentaire va dans la bonne direction, bien que 41 % disent être incertains. Les Canadiens affichent un niveau de confiance modéré en matière de salubrité alimentaire : seulement 26 % se disent très préoccupés par la salubrité alimentaire en général, comparativement à 30 % l’an dernier. 41 % des consommateurs croient que les coûts de la chaîne d’approvisionnement sont responsables de la hausse du coût des aliments, en baisse par rapport à 56 % l’année précédente. 34 % estiment que les coûts des aliments sont plus élevés parce que les entreprises veulent augmenter leurs profits. Ce pourcentage était de 20 % en 2022. Les scores de transparence ont considérablement diminué depuis 2018, surtout en ce qui concerne la désinformation : 62 % se disent préoccupés par les étiquettes ou descriptions alimentaires trompeuses utilisées à des fins de marketing, et 33 % se disent très préoccupés. Cliquez ici pour télécharger le rapport complet.

Community ManagerNov 10, 2023

Parlons d’Innovation – le Hall précommercial intégré

Bienvenu à Parlons d’innovation avec Isabelle Marquis, une vidéo en Français en langue couvrant tous les domaines de l’innovation alimentaire. Aujourd’hui Isabelle parle avec Zoraїde Bentellis, directrice d’ITEGA, l’Institut de technologie des emballages et du génie alimentaire à propos de l’inauguration d’un nouveau centre d’innovation à Montréal : le Hall précommercial intégré. Le 30 octobre dernier avait lieu à Montréal l’inauguration officielle du Hall précommercial intégré (HPCI) : un nouveau pôle de recherche et d’innovation en développement durable unique au Canada. Équipé des dernières technologies et combinant les expertises de l’ITEGA et du CEPROCQ en emballages, génie et chimie alimentaires, le HPCI a comme mandat de soutenir les entreprises qui souhaitent créer, développer et commercialiser des produits innovants.

Community ManagerNov 9, 2023

50 ressources canadiennes en technologies alimentaires – The Cultivated B Canada

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , de nouvelles ressources , et des occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Le Canada compte un vaste éventail de centres de recherche, d’incubateurs alimentaires, d’accélérateurs et de laboratoires qui soutiennent l’innovation dans le secteur des aliments et des boissons grâce à leurs travaux de recherche ou aux services qu’ils offrent. Chaque semaine tout au long de 2023, nous mettrons en lumière une organisation qui soutient l’innovation alimentaire au Canada. Nom : The Cultivated B Canada (TCB Canada)est une filiale de The Cultivated B, une entreprise allemande. Le centre de R-D de l’entreprise est situé à Heidelberg, en Allemagne, tandis que son usine de fabrication se trouve à Burlington, en Ontario. Emplacement : Burlington, Ontario Mission : Accélérer la R-D liée aux produits et ingrédients alimentaires fermentés et cultivés durables et évolutifs. Champ d’action : TCB Canada développe des technologies évolutives liées aux protéines alternatives et à l’agriculture cellulaire. L’entreprise travaille avec des gouvernements et des entreprises de l’écosystème canadien de l’agriculture cellulaire et de l’alimentation afin de contribuer au développement de technologies de bio-ingénierie. Services : TCB Canada exploite à Burlington, en Ontario, une usine de fabrication de 130 000 pi² destinée à la production de bioréacteurs et au développement de protéines alternatives. Le site accueille également le Carrefour d’innovation, réalisé en collaboration avec Ontario Genomics et Natural Products Canada (NPC), un espace de 25 000 pi² destiné aux établissements universitaires, aux jeunes entreprises et aux petites et moyennes entreprises afin de faire progresser la recherche en alimentation et agriculture cellulaires vers des essais évolutifs et le développement de produits. Le Carrefour d’innovation offre des espaces de laboratoire, des bioréacteurs — dont le premier bioréacteur au monde d’un volume de 25 000 L —, du mentorat et de l’expertise. Ce qu’il faut savoir : En septembre 2023, TCB Canada et NPC ont annoncé un programme visant à accélérer la croissance des jeunes entreprises canadiennes qui utilisent la fermentation de précision. The Cultivated B développe une technologie de fermentation de précision par l’intermédiaire de sa filiale PreFer Industries . Nouvelle notable : L’entreprise a récemment signé un protocole d’entente avec la Faculté de génie de l’Université McMaster afin de s’engager à poursuivre sa collaboration dans des projets d’agriculture cellulaire et de développement des talents. Comment participer : Communiquez avec TCB Canada par courriel ou au 905 681-2404, ou contactez notre directrice régionale de l’innovation pour l’Ontario, Linda Fox.

Community ManagerNov 8, 2023

AI + alimentation – ThisFish Inc.

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , ressources , et occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Les entreprises canadiennes du secteur de l’alimentation, des boissons et des technologies alimentaires utilisent l’intelligence artificielle (IA) pour résoudre une grande variété de défis sectoriels, notamment l’amélioration de l’efficacité, l’analyse des prix, la gestion des stocks, le contrôle de la qualité, l’assurance de la salubrité alimentaire et plus encore. Dans ce volet, nous nous intéressons à ThisFish Inc. Ce qu’elle fait Établie à Vancouver, en Colombie-Britannique, ThisFish Inc. fournit TallyVision, une solution d’IA pour la traçabilité des produits de la mer et les flux de travail de production, conçue pour accroître l’efficacité opérationnelle, la transparence et la conformité dans les chaînes d’approvisionnement des produits de la mer. Comment elle utilise l’IA Le logiciel TallyVision, combiné à des capteurs et à du matériel industriel comme des numériseurs, des balances numériques et la technologie de vision par ordinateur, aide les usines de transformation des produits de la mer à automatiser la collecte de données et à numériser leurs systèmes d’information afin de produire des enseignements en temps réel pouvant servir à améliorer la traçabilité et le contrôle de la qualité, tout en réduisant le gaspillage. Le logiciel permet aussi l’utilisation d’étiquettes avec codes QR, ce qui permet aux clients de retracer les produits de la mer à travers la vente au détail et la transformation, jusqu’à la ferme ou au navire de pêche qui les a récoltés. Dans les médias Gouvernement de la Colombie-Britannique - ThisFish suit les produits de la mer de la C.-B. Le gouvernement de la Colombie-Britannique soutient la traçabilité comme mesure de santé publique et pour aider les entreprises à fonctionner efficacement. Global Seafood Alliance – ThisFish lance un répertoire de logiciels pour le secteur des produits de la mer ThisFish a lancé un répertoire en ligne de logiciels, de technologies d’intelligence artificielle (IA) et de chaîne de blocs pour le secteur des produits de la mer.

Community ManagerNov 7, 2023

IN 30 : aliments carboneutres

Bienvenue sur YODL! En plus de proposer du contenu original chaque jour, YODL aide les membres du RCIA à trouver de nouveaux partenaires , de nouvelles ressources , et de nouvelles occasions de financement pour faire croître leur entreprise alimentaire. En savoir plus sur cette communauté en pleine croissance et devenir membre du RCIA gratuitement dès aujourd’hui. Il suffit parfois de 30 minutes pour comprendre les tenants et aboutissants des nouvelles technologies et tendances alimentaires qui transforment l’industrie des aliments et des boissons. Dans cette série, nous explorons un sujet lié à l’innovation alimentaire et vous dirigeons vers du contenu et des ressources qui vous permettront de maîtriser le sujet en 30 minutes — ou moins! Cette semaine, nous nous penchons sur les aliments carboneutres. Lorsqu’une entreprise qualifie ses produits de carboneutres, cela signifie qu’elle a réduit ses émissions de carbone autant qu’elle en produit, afin d’atteindre un bilan carbone net zéro. Aperçu Food Dive – Huit marques carboneutres qui cherchent à réduire les émissions de l’industrie des aliments et des boissons Quelques exemples d’entreprises alimentaires et de boissons qui rendent leurs produits carboneutres. Just Food – Comment réduire l’empreinte carbone de vos aliments L’empreinte carbone d’un aliment désigne la quantité d’émissions de gaz à effet de serre générées par sa production, y compris la culture, la transformation et le transport. Just Food - Les allégations « carboneutres » sont-elles mortes? Les allégations concernant les produits carboneutres suscitent parfois du scepticisme. Connexion canadienne Diageo – Diageo construit une distillerie carboneutre en Ontario pour produire sa marque de whisky canadien Crown Royal. Maple Leaf Foods - Maple Leaf est devenue, en 2019, la première grande entreprise alimentaire carboneutre au monde. Karbon Brewing Co . – Karbon est la première brasserie carbone négative au Canada. Médias sociaux Science Based Targets (LinkedIn) – Science Based Targets aide les entreprises et les organisations à établir des cibles de réduction des émissions. CDP (X/Twitter) - CDP est un organisme de bienfaisance sans but lucratif qui gère le système mondial de divulgation permettant aux investisseurs, aux entreprises, aux villes, aux États et aux régions de gérer leur impact environnemental. Ecocert (Facebook) – Ecocert gère le programme de certification Climate Neutral Certification, qui reconnaît les entreprises contribuant à la carboneutralité. Temps supplémentaire Si vous disposez de plus de 30 minutes, ces ressources sont pour vous : YouTube – Mois de la Terre : nouveaux aliments et boissons pour réduire votre empreinte carbone Des produits carboneutres présentés à la Natural Products Expo West de cette année.

Community ManagerNov 6, 2023

IA + Alimentation – Canvass AI

Community ManagerNov 3, 2023