Laboratoire Innodal Inc.
Titre du projet
Antimicrobiens pour prolonger la durée de conservation des aliments
Entreprise
Laboratoire Innodal Inc.
Emplacement
Québec, Québec
Montant du financement
$943,592
Description du projet
Grâce au financement du Défi d’innovation alimentaire du RCIA, ce projet permettra d’accroître la durée de conservation des aliments grâce à des antimicrobiens naturels à étiquette propre, qui constituent une solution de rechange aux agents de conservation chimiques traditionnels.
Pourquoi le RCIA finance ce projet
Ce projet soutient deux des piliers stratégiques du RCIA : la durabilité de l’écosystème alimentaire et des chaînes d’approvisionnement agiles et sécuritaires. Afin de répondre à la demande des consommateurs pour des produits plus durables, les fabricants alimentaires recherchent des solutions plus propres, naturelles et sans produits chimiques permettant de prolonger la durée de conservation des aliments tout en maintenant leur salubrité et leur qualité.
Grâce à ce financement, l’entreprise de biotechnologie Innodal développera un antimicrobien naturel destiné aux aliments frais qui prolongera considérablement leur durée de conservation, sans altérer leur composition, leur goût ni leurs autres propriétés sensorielles.
Innodal collabore avec Dempsey Corporation, une entreprise de distribution mondiale, ainsi qu’avec le producteur de produits de la mer GaspeShore pour développer cette innovation. Ce partenariat contribuera à garantir que le produit réponde aux besoins de l’industrie en matière d’étiquetage propre tout en bénéficiant d’un réseau de distribution national.
Avantages pour les Canadiens
Les consommateurs recherchent des solutions de rechange saines et naturelles aux ingrédients chimiques, notamment aux agents de conservation synthétiques. L’utilisation d’antimicrobiens naturels offre à l’industrie alimentaire l’occasion de répondre à cette demande grâce à des produits à étiquette propre qui réduisent le gaspillage alimentaire en prolongeant la durée de conservation des aliments et en prévenant leur détérioration.
Adoption par le marché et possibilités mondiales
Les répercussions des changements climatiques rendront la salubrité et la sécurité alimentaires encore plus importantes à l’avenir, alors que la population mondiale continue de croître et que les ressources naturelles, comme les terres et l’eau, deviennent plus limitées. Les solutions innovantes qui prolongent la durée de conservation des aliments et réduisent le gaspillage sont essentielles pour assurer la sécurité de notre approvisionnement alimentaire et diminuer notre empreinte carbone.
De plus, en allongeant la durée de conservation de leurs produits, les entreprises canadiennes pourront accéder à de nouveaux marchés d’exportation, permettant ainsi à des aliments canadiens de grande qualité d’être offerts sur les tablettes d’épiceries partout dans le monde.
Point de vue d’un dirigeant
Les Canadiens souhaitent réduire le gaspillage alimentaire et avoir accès à des produits plus sains, plus naturels et dotés d’étiquettes plus simples. Ce projet dirigé par Innodal, un chef de file canadien dans le domaine de la conservation naturelle des aliments, aidera les fabricants alimentaires partout au Canada à répondre à ces attentes grâce à des technologies plus durables.
Dana McCauley, Présidente-directrice générale, Réseau canadien d’innovation alimentaire (RCIA)
Ce financement nous permettra de développer un antimicrobien naturel qui prolongera considérablement la durée de conservation des aliments frais sensibles à la détérioration causée par la flore microbiologique. Cette technologie à étiquette propre a le potentiel de révolutionner l’industrie de la transformation alimentaire.
Laurent Dallaire, ng., M. Sc., Président-directeur général, Laboratoire Innodal Inc.
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